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O verdadeiro Bacalhau do Porto

O Bacalhau do Porto é muito procurado para datas comemorativas especiais ou até mesmo para o dia a dia. O mercado oferece alguns tipos de bacalhaus porém no momento de adquirir um é importante se atentar há algumas características para saber se ele é realmente um verdadeiro Bacalhau do Porto. Isso porque existem empresas de má qualidade no mercado que oferecem algumas vezes um outro tipo de peixe, dizendo ser o legítimo bacalhau.bacalhau

A origem desse nome começa na cidade do Porto, que foi a primeira a receber e preparar o bacalhau que os pescadores Portugueses buscaram na Islândia, Terra Nova e na Groelândia. Atualmente a cidade de Porto ainda continua sendo reconhecida como a cidade do bacalhau. No Brasil se tornou uma tradição usar o nome “Porto” para identificar um bacalhau que seja de qualidade.

Características do Bacalhau do Porto

Para identificar se um bacalhau é de qualidade é importante analisar alguns detalhes para descobrir se ele é realmente um Bacalhau do Porto, ou se ele é um outro tipo de peixe salgado.

Segunda a legislação brasileira, o bacalhau só pode ser produzido com algumas espécies de peixe, que são o Gadus Morhua, Gadus Macrocephalus e o Gadus Ogac. Porém o verdadeiro Bacalhau do Porto é o Gadus Morhua, ele é considerado o mais nobre tipo de bacalhau.

Atualmente, as principais origens do legítimo bacalhau são portuguesa, norueguesa, espanhola ou francesa, que são os principais exportadores de bacalhau de qualidade. O Gadus Morhua geralmente é encontrado com peso acima de 3 kg, quando salgado e seco ele possui coloração palha e uniforme. Quando cortado ele apresenta grossas lascas, com uma bela cor e textura suave. Ao ser cozido ele se desfaz em lascas claras.

Para identificar se o bacalhau é o Gadus Morhua verifique se ele é largo e se permite cortes em lombos. O rabo do peixe deve ser quase reto ou um pouco curvo para dentro. Ele deve ser firme quando estiver seco, ele não deve se dobrar. A pele costuma se soltar com facilidade.

Como adquirir o verdadeiro Bacalhau do Porto

O preço do verdadeiro Bacalhau do Porto também costuma ser salgado, devido à grande qualidade que ele possui. Por esse motivo, alguns comércios do segmento costumam salgar outros tipos de peixes e os vendem como bacalhau por um preço mais em conta. Algumas das espécies que são mais comercializadas como bacalhau são: Ling, Zarbo e Saithe.

Quando você for adquirir um bacalhau, fique atento a aparência que ele possui. Ela deve ser limpa e sem manchas escuras. Ele deve estar bem sequinho, segure ele firmemente pela cabeça e solte a cauda, ele deve ficar o mais reto possível. Analise se ele possui coágulos ou manchas de sangue, se ele está pegajoso, se apresenta pó fino branco ou amarelo, se ele apresentar algum desses sinais, quer dizer que ele não é de qualidade.

Infelizmente existem muitos comércios que oferecem bacalhau de má qualidade ou oferecem outros peixes como bacalhau. Por esse motivo é importante que você encontre uma empresa especializada para adquirir o verdadeiro Bacalhau do Porto. Tire as suas dúvidas com a equipe da Lapesca, que é especialista em oferecer os mais variados tipos de peixes,frutos
do mar
bacalhau da melhor qualidade.
Para quem gosta de saborear um bacalhau de qualidade, com sabor incomparável, vale a pena se atentar a esses detalhes para adquirir um que seja da melhor qualidade possível.

Bacalhau do porto

A Lapesca possui uma lista completa de peixes, frutos do mar e opções de carnes nobres, é uma empresa especializada nesse segmento e trabalha somente com os melhores profissionais para oferecer os melhores produtos.

Cada item possui garantia de boa procedência e passa por um cuidadoso processo de embalagem para que não se percam os nutrientes e o sabor.

Bacalhau demolhado

A Lapesca atua a anos no mercado de peixes e frutos do mar, buscando sempre oferecer os melhores produtos do ramo, por isso segue altos padrões de qualidade para que todos os nossos clientes se surpreendam e tenham total satisfação.

Bacalhau demolhado com qualidade garantida

Entre a lista de peixes que oferecemos, destaca-se nosso bacalhau demolhado, ou seja, dessalgado, que é extremamente saboroso, pois a carne é nobre e macia.

Bacalhau congelado

Bacalhau congelado de qualidade

A Lapesca é uma empresa que atua a anos no mercado de peixes e frutos do mar, trabalha com os melhores profissionais e busca sempre oferecer o que há de melhor para os clientes, por isso nossos produtos seguem altos padrões de qualidade.

O sabor único do bacalhau congelado

Oferecemos uma grande variedade de peixes, como atum, pescada branca, merluza e claro o bacalhau. Trabalhamos com o lombo, filé e lascas do bacalhau do porto, entre outras espécies de bacalhaus.

Bacalhau gratinado!

Apesar de ser tradição consumir o bacalhau em datas festivas, não devemos restringir o consumo dele apenas para essas datas. E é por isso que hoje vamos ensinar a fazer um Bacalhau gratinado, que é bem prático de ser feito no dia a da. Confira a receita:

Ingredientes:

  • 1/2 k de bacalhau Lapesca já dessalgado em lascasreceita-bacalhau-gratinado-creme-mandioca
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Azeite salsinha azeitona a gosto
  • Sal se necessário
  • 3 batatas grandes em rodelas cozidas em agua e sal
  • Para a cobertura
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Doure no azeite a cebola o alho o tomate e o bacalhau
  2. Coloque azeitona salsinha e desligue
  3. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte as gemas, o creme de leite e o sal
  4. Em uma travessa untada com azeite coloque as rodelas de batatas, o bacalhau refogado e a cobertura
  5. Polvilhe o queijo parmesão ralado
  6. Leve ao forno aquecido por 10 minutos ou até dourar

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Bacalhau de Páscoa (simples e gostoso)

Não dá pra pensar em páscoa e não lembrar do tão saboroso bacalhau! E é por isso que hoje iremos ensinar um delicioso bacalhau de páscoa, confira a receita:

Ingredientes:Capturarpeixe

  • 1 kg de bacalhau dessalgado Lapesca
  • 700 g de bata cozidas e passadas no espremedor
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 pote de azeitona sem caroço
  • 1/2 xícara de azeite
  • Manteiga pra untar

Modo de Preparo:

  1. Refogue as cebolas no azeite até que elas murchem
  2. Coloque as azeitonas e o bacalhau refogue por mais uns 5 minutos
  3. Acrescente a batata e o creme de leite mexa por mais uns 5 minutos
  4. Desligue o fogo e acrescente mais um fio de azeite
  5. Em um refratário untado com margaria coloque o bacalhau e passe margarina novamente em cima para que fique dourado
  6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que doure
  7. Sirva com arroz, é prático rápido e uma delícia.

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Receita de Linguine com Bacalhau à Portuguesa

Que tal uma massa deliciosa com bacalhau? Uma combinação perfeita e saborosa. Hoje essa é a nossa receita, Linguine com Bacalhau à Portuguesa. Confira a receita:

Ingredientes:

  • 200g de massa linguine
  • 1 lombo de Bacalhau Lapesca
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua finas
  • 2 dentes de alho picados
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras finas
  • 1 folha de louro
  • 20 azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Confira o modo de preparo do Linguine com Bacalhau à Portuguesa no vídeo.

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Bacalhau Cascais

Bacalhau e maionese juntos, só de pensar já dá água na boca não é mesmo? Então aproveite e veja nossa receita de hoje, bacalhau cascais. Confira a receita:

Ingredientes:

  • Bacalhau Lapesca
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Batatas Cozidas
  • Azeitonas pretas
  • Maionese
  • Queijo ralado
  • Salsinha

Assista o vídeo para aprender passo a passo como se prepara o bacalhau cascais!

E não se esqueça, bacalhau da melhor qualidade você encontra na nossa loja virtual, acesse: http://lapesca.com.br/

 

Bacalhau à Mestre Gomes

Nossa receita de hoje é Bacalhau à Mestre Gomes. Uma deliciosa e prática receita com bacalhau, o peixe que tanto gostamos de consumir e que podemos sempre variar a forma de preparar ele. Confira a receita:

Ingredientes: Apresentação1

• 1 1/2 kg de lombo de Bacalhau Porto Gadus Morhua Filé Dessalgado Lapesca
• 800 gramas de batata cozida(s)
• 400 gramas de vagem cozida(s)
• 400 gramas de brócolis cozido(s)
• 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
• 250 gramas de azeitona preta
• 500 ml de azeite extra virgem
• 300 gramas de cebola em pétalas

Modo de preparo:

Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos.
Retire, escorra e reserve.
Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e “grelhe” os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.
Regue com muito azeite extra virgem.

E para a sua receita ficar muito mais deliciosa, compre bacalhau direto da nossa loja virtual. Acesse: http://lapesca.com.br/

 

Bacalhau com batata e alho

Bacalhau com batata e alho, só de imaginar já dá água na boca não é mesmo? Se você também ficou querendo provar essa delicia, não deixe de conferir nossa receita de hoje! Sempre é possível criar receitas maravilhosas com o bacalhau, e nossa receita de hoje além de deliciosa é muito prática de se fazer! Confira:

Ingredientesreceita-bacalhau-com-batata-alho

  • -2 kg de bacalhau dessalgado
  • -10 colheres (sopa) de azeite
  • -1 kg de batata sem casca em cubos
  • -1 cebola picada
  • -5 dentes de alho picados
  • -5 ovos (claras e gemas separadas)
  • -Salsa a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, ponha o bacalhau, cubra-o com água e ferva, depois desfie-o em lascas. Reserve.
  2. Aqueça o azeite e doure a batata. Junte a cebola e o alho e refogue por três minutos.
  3. Abaixe o fogo e acrescente o bacalhau. Cozinhe por dez minutos.
  4. À parte, bata ligeiramente as claras e junte as gemas. Reserve.
  5. Coloque o Bacalhau com as batatas em uma assadeira.
  6. Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e leve ao forno pré-aqucido por 5 minutos. Sirva decorado com salsa.

Bacalhau tem que ser de boa procedência, e você encontra o melhor na Lapesca: http://lapesca.com.br/