Benefícios de comer peixe!

As pessoas com mais de 65 anos que comem peixe podem viver, em média, dois anos a mais do que pessoas que não consomem os ácidos-graxos ômega-3 encontrados principalmente nos frutos do mar, sugeriu um estudo de Harvard que analisou dados de 2.700 pessoas com mais de 65 anos.Apresentação sem título (72)

Segundo a pesquisa, pessoas com níveis mais altos de ácidos-graxos ômega-3 também tiveram um risco geral de morrer 27% menor e um risco de morrer de ataque cardíaco 35% inferior ao de indivíduos com as mesmas características, mas níveis sanguíneos da substância inferiores.

Enquanto outros estudos demonstraram um vínculo entre ácidos-graxos ômega-3 e um risco menor de desenvolver doenças cardíacas, esta pesquisa examinou registros de pessoas mais velhas para determinar qualquer vínculo entre o consumo de carne de peixe e o risco de morrer.

Os cientistas analisaram dados de 16 anos de cerca de 2.700 adultos americanos com 65 anos ou mais. Aqueles considerados no estudo não ingeriam suplementos de óleo de peixe de forma a evitar a confusão sobre o uso de suplementos e diferenças na dieta.

As pessoas com níveis sanguíneos maiores de ácidos-graxos ômega-3, encontrados sobretudo em peixes como salmão, atum, halibute, sardinha, arenque e cavala, tiveram os menores riscos de morrer de qualquer causa e viveram, em média, 2,2 anos a mais do que aquelas com níveis baixos das substâncias.

Os cientistas identificaram o ácido docosahexaenoico (DHA) como o mais fortemente vinculado a um risco inferior de doença cardíaca coronariana. O ácido eicosapentaenoico (EPA) foi fortemente relacionado a um risco menor de ataque cardíaco não fatal, enquanto o ácido docosapentaenoico (DPA) foi mais fortemente associado a um risco menor de morrer de acidente vascular cerebral.

peixes-beneficios_vale_esteAs descobertas persistiram quando os pesquisadores fizeram ajustes demográficos, de estilo de vida e dietéticos. “Nossas descobertas sustentam a importância de níveis sanguíneos adequados de ômega-3 para a saúde cardiovascular e sugerem que mais tarde na vida estes benefícios podem na verdade prolongar os anos restantes”, afirmou o principal autor do estudo, Dariush Mozaffarian, professor associado do Departamento de Epidemiologia da Escola de Saúde Pública de Harvard.

“A melhor relação custo-benefício é passar de nenhuma ingestão à ingestão moderada, ou cerca de duas porções de peixes ricos em ácidos-graxos por semana”, disse Mozaffarian.

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Benefícios do peixe na alimentação

A carne branca, a textura macia, o cheiro característico e o sabor único fazem do peixe um alimento irresistível à mesa, seja ele frito, assado, grelhado ou cozido. Mas os atrativos não param por aí: são inúmeros os benefícios que a carne de peixe oferece à alimentação de pessoas de todas as idades e, por isso, seu consumo é recomendado por médicos e nutricionistas, ao menos uma vez por semana.

Fonte abundante de proteínas – que são absorvidas com mais facilidade que a de outros tipos de carnes – 1_thumb[1]os pescados têm importante papel no crescimento e manutenção do organismo. São essenciais, por exemplo, na digestão, na produção de anticorpos, na coagulação do sangue, controle da taxa de colesterol, entre outras funções.

É também rico em nutrientes e sais minerais tais como ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo etc, e em vitaminas A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico, fundamentais para o bom funcionamento o corpo.

Além disso, a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não prejudicial à saúde, e possui o complexo ômega-3, ácido graxo de grande importância para as atividades do cérebro e do coração. Além de um poderoso antioxidante, seu consumo auxilia na diminuição dos triglicerídeos e colesterol e favorece a produção do chamado “colesterol bom” (HDL), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doenças inflamatórias.

No cérebro, o ômega-3 aumenta a atividade dos sinais nervosos que ajuda na memória, concentração, humor, habilidade motora, velocidade de reação etc. É importante ressaltar que essa substância não é produzida pelo organismo, devendo ser fornecida pela alimentação.

Todos esses elementos fazem do peixe um excelente alimento para uma dieta variada e saudável, principalmente para crianças, mulheres grávidas e em período de amamentação.

Mesmo sabendo dessas propriedades nutritivas, grande parte dos brasileiros ainda não tem como hábito incluir o peixe no cardápio de refeições. Dados da última pesquisa realizada pelo IBGE indicam que cada brasileiro consome, em média, 7Kg de peixe por ano, bem abaixo dos 12kg recomendados pela OMS (Organização Mundial de Saúde).

Peixes de água doce e de água salgada são abundantes no país, o que favorece o consumo de grande variedade de espécies, desde os mais nobres até os mais comuns, sendo uma opção acessível de alimento, independente das condições socioeconômicas da população.

E é por essas e diversas outras razões que a produção sustentável e o consumo consciente de pescados no país devem ser incentivados cada vez mais.

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Comer peixe torna o cérebro mais saudável

Comer peixe melhora a saúde do cérebro, aumentando a massa cinzenta e estimula a memória. No entanto, a forma como o alimento é cozinhado influência os efeitos no corpo humano. Quando se come beneficios-do-peixe-para-a-saude-4peixe frito, as consequências não são tão benéficas.

O estudo publicado no ‘American Journal Preventive Medicine’ (‘Jornal Americano de Medicina Preventina’, em português) concluiu também que o aumento de massa cinzenta e o estímulo da memória são alcançados mesmo que se coma peixe apenas uma vez por semana.

Além do peixe, as nozes têm propriedades que impedem o envelhecimento do cérebro.

Neste estudo do ‘American Journal Preventive Medicine’ participaram 260 pessoas que partilharam os seus hábitos alimentares. Quem comia peixe assado ou grelhado todas as semanas tinha mais massa cinzenta no cérebro.

O aumento do número de pessoas que sofrem de Alzheimer tem conduzido vários estudos que pretendem confirmar se as alterações no estilo de vida das pessoas podem evitar o surgimento da doença.

Peixe para churrasco

Todo brasileiro gosta de um belo churrasco, mas já pensou que podia inovar no cardápio e além das carnes convencionais preparar um peixe para churrasco?

Há alguns tipos de peixes que podem e devem ser preparados no churrasco e possuem um ótimo sabor, além de colaborar para uma dieta mas rica em nutrientes.churrasco de peixe

O peixe tornará o cardápio do seu churrasco ainda mais diversificado e mais saudável. Vale a pena testar e conferir o resultado.

Opções e dicas de peixe para churrasco

Dentre os tipos de peixe para churrasco, há o meca, o peixe prego, o pintado, o pirarucu,a sardinha portuguesa e o tambaqui. Todos possuem uma textura diferente que faz com que fiquem muito saborosos quando assados na churrasqueira. A sardinha, por exemplo, poder ser tão surpreendente quanto a picanha.

Alguns desses peixes são encontrados inteiros, como a sardinha portuguesa, outros podem ser comprados em postas ou filés, como o pintado e alguns podem ser adquiridos em lombos, como o meca. Em todos os casos, basta comprá-los limpos, lavá-los e temperá-los.

O tempero mais indicado para peixe para churrasco é o tradicional alho e sal e o tempo na brasa vai variar, de peixe para peixe, de acordo com a espessura da carne.

Uma dica importante é envolver o peixe em camadas de papel alumínio, isso ajuda a evitar que o peixe fique ressecado.

Peixe para churrasco de qualidade

Vale ressaltar que para uma ótima refeição é importante comprar um peixe para churrasco que seja de qualidade, que esteja fresco e corretamente limpo. Uma sugestão é adquirir peixe congelado. A Lapesca é uma empresa especializada em peixes e frutos do mar e oferece diversos tipos de peixes para churrasco com garantia de boa procedência.

O bom proveito do Peixe

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Não é novidade pra ninguém que uma dieta equilibrada deve incluir porções semanais de peixe. De acordo com os nutricionistas, o ideal é consumir esse alimento ao menos duas vezes por semana, especialmente os peixes de água fria, como salmão, truta e bacalhau, porque estão associados à redução da incidência de diversas doenças.

Um estudo divulgado em agosto de 2008 pela Universidade Pittsburgh (EUA) mostra que o alto consumo de peixes pode diminuir o número de ocorrências de doenças cardíacas, pois substitui os alimentos ricos em gorduras saturadas ou trans, como carnes gordurosas e laticínios integrais.

Além da escolha da escolha da espécie mais nutritiva, é necessário acertar no preparo para que não se percam vitaminas e para que o alimento não ganhe gordura. O melhor é optar pelo cozimento no forno ou na grelha. Quem prefere o peixe frito pode prepará-lo de vez em quando, com pouco óleo, de preferência óleo vegetal. Mas as melhores opções são as preparações assadas, cozidas, ou grelhadas.