Tipos de frutos do mar e seus benefícios

Os frutos do mar são muito saborosos e, inclui-los em sua dieta semanal ajuda a reduzir pela metade as chances de problemas cardíacos. Eles contêm nutrientes importantes, incluindo Omega-3, que é um ácido graxo essencial, que ajuda a manter a saúde cardiovascular. Tipos de frutos do mar e seus benefícios:

OSTRfrutos-do-mar-tipos-e-beneficios-2AS

 Ostras têm nutrientes importantes, como zinco – meia dúzia de ostras fornece mais que o dobro da necessidade diária de zinco – e ômega-3, e contêm uma elevada percentagem de proteína baixas em colesterol, também contêm grandes quantidades de tirosina.

Ajudam a melhorar o humor e regular os níveis de estresse e possuem bons níveis de vitaminas A, C e B12 , que são vitais para a energia, e níveis muito bons ​​de cálcio.

frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-5

LAGOSTA

A lagosta contém nutrientes tais como a vitamina E, que ajuda a proteger as células de danos por radicais livres, minerais do complexo B e minerais como o iodo e selênio.

Também contém menos colesterol, calorias e gordura saturada, comparadas com as carnes magras ou o camarão, e é uma proteína saudável.

MEXILHÕES

frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-4

Possuem vitaminas como A e do grupo B, em especial o ácido fólico e vitamina B12, e minerais tais como selênio, ferro, zinco e iodo, o que é muito benéfico para as pessoas com hipotiroidismo, porque ajudam a produzir tirosina.

VIEIRAS

São uma grande fonte de proteínas e ômega-3, além de frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-6conter vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio, não têm gordura saturada e são baixos em calorias. Graças à presença de ômega-3, tem se mostrado eficaz para ajudar na saúde do coração, pois reduz o risco de coágulos de sangue e de sofrer com problemas de demência e perda de memória.

 

 

CAMARÃO

O camarão contém frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-1zinco, iodo e selênio, este último ajuda a função do sistema imunológico e é vital para a manutenção da função da tiroide.

São ricos em colesterol, mas pobres em gordura e calorias, fornecem cerca de 100 calorias por 100 gramas. Além disso, camarões frescos são ricos em vitamina B12.

Produtos Lapesca: http://bit.ly/1vYyILL

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Lagostas grelhadas

A lagosta contém nutrientes tais como a vitamina E e contém menos colesterol, calorias e gordura saturada além de ser uma proteína saudável.

A receita de hoje traz uma Lagosta grelhada para você saborear com sua família nesse começo de ano!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de suco de limão (ou mais se desejado)Apresentação sem título (53)
  • 120 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de alho desidratado (ou 1 dente de alho picado)
  • 2 caudas (280 g) de lagosta

Modo de preparo

  1. Preaqueça a churrasqueira em fogo alto.
  2. Esprema o suco de limão dentro de uma tigela pequena e, devagar, acrescente o azeite, misturando bem.
  3. Em seguida, adicione o sal, a páprica, a pimenta-do-reino branca e o alho, voltando a misturar tudo.
  4. Com uma faca grande, corte as caudas de lagostas ao meio, no sentido do comprimento.
  5. Depois, pincele a carne das laterais das caudas com a marinada.
  6. Unte levemente a grelha com óleo. Coloque as caudas, com a carne virada para baixo, na churrasqueira preaquecida.
  7. Asse tudo por 10 a 12 minutos, virando uma vez, e regando frequentemente com a marinada. Jogue fora o que sobrar da marinada.
  8. A lagosta estará pronta quando estiver opaca e firme ao toque.

Lagosta Lapesca: http://bit.ly/13DxJ8V

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Escondidinho de Camarão com Catupiry

Peixe é um alimento muito prático e fácil de se fazer!
Experimente esse Escondidinho de Camarão com Catupiry, é saudável e fácil de fazer.

https://www.youtube.com/watch?v=dRe4j6ySI7s

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 500g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara rasa de coentro picado
  • 500g de requeijão estilo Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Veja o modo de preparo no vídeo!

Camarão Lapesca: http://bit.ly/1n6vXlO

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Paella à Marineira

Que tal começar o ano com uma ótima receita de Paella à Marineira?

Acompanhada de um bom vinho é o pedido perfeito para hoje!

INGREDIENTES

  • 500 g de garoupa
  • 500 g de marisco da pedraApresentação sem título (51)
  • 500 g de carne de siri
  • 500 g de lula
  • 500 g de polvo
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 2 kg de camarão com casca
  • 500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
  • 1 kg de cebola de cabeça
  • 800 g de ervilhas frescas congeladas
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 50 g de açafrão da terra
  • 200 g de alho
  • 2 kg de arroz parborizado (Kiarroz)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
  • 1 colher de chá de curry
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de páprica

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do caldo de peixe:

  1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
  2. ferver por 15 minutos e coar
  3. modo de preparo da paella:
  4. Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
  5. Cozinhar por 20 minutos
  6. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
  7. tampe
  8. se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
  9. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores

Lapesca: http://bit.ly/1vYyILL

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Bacalhau ao molho de Champagne.

Procurando uma receita saborosa? Prove esse Bacalhau ao molho de Champagne.

Perfeito para uma noite junto aos amigos e familiares.

INGREDIENTES

  • 500 g creme de leite frescoApresentação sem título (50)
  • 50 g manteiga com sal
  • 50 g Amêndoas filetadas
  • ½ unidade Cebola picada
  • 200 ml Champagne
  • a gosto Pode ser temperada com: sal, pimenta branca, pimenta do reino
  • 1 kg Bacalhau dessalgado(filé ou lombo)

MODO DE PREPARO
Molho

  1. Refogue em uma panela a cebola, amêndoas e a manteiga com sal até começar a dourar a cebola;
  2. Coloque o Champagne e deixe atingir o ponto de fervura, em seguida, acrescente o creme de leite e continue mexendo até o ponto desejado.
  3. Tempere a seu gosto.

Bacalhau

– Grelhe o Bacalhau no Azeite em uma frigideira e sirva acompanhado do molho.

Bacalhau Lapesca: http://bit.ly/1fiNCPn

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Aquário do Pantanal

Com inauguração prevista ainda neste ano, o Aquário do Pantanal começa a receber exemplares das mais de 300 espécies previstas para o acervo.

Cerca de 600 peixes de 25 espécies diferentes passam por um processo de adequação – Quarentena -na 177248_IMG_3319g5sssede da Polícia Militar Ambiental (PMA), para posterior transferência para o aquário. De acordo com o diretor da empresa responsável pelo projeto científico, Geraldo Augusto, espécies dos quatro cantos do mundo farão parte do maior aquário de água doce da América Latina.

“As espécies que já estão aqui são, na maior parte, proveniente de doações. Algumas já eram criadas em cativeiro e outras estão vindo da fauna natural. A prioridade é receber as espécies da região e por último receberemos peixes vindos da bacia amazônica e de todos os continentes”, revelou.

Para o processo de adaptação destes animais, uma estrutura de aproximadamente 1,5 mil metros quadrados foi montada na PMA. São 40 tanques, mais três de tamanho maior, que abrigam os animais. ”

Até o momento, são utilizados 130 mil litros de água. A previsão é de utilizar 250 mil litros durante a quarentena e 1 milhão de litros no aquário”, explica o biólogo José Sabino, que coordena os cuidados com os peixes. O aquário deve abrigar espécies raras que necessitam de tratamento individualizado. “Por hora, já recebemos alguns exemplares de Pintados Albinos que são uma raridade na natureza.

Mas ainda deve vir muitas espécies raras e o tratamento de todos os animais passa por um processo minucioso, quase que individual. Verificamos temperatura e qualidade da água. Cada espécie precisa de cuidados diferentes e estamos atentos a isso.

Por exemplo, os animais que saíram da natureza agora, continuam recebendo alimentação natural. Os de cativeiro, são tratados com ração”, completou o biólogo. Conforme a empresa Anambi, responsável pelo projeto científico, nenhum peixe morreu durante o transporte, porém, 15 deles, não resistiram à etapa de quarentena e acabaram morrendo posteriormente.

“São animais de pequeno porte e que, provavelmente já apresentavam algum tipo de enfermidade. Não houve tempo hábil para o diagnóstico, mas a estrutura que temos é suficiente para cuidar da saúde dos peixes”, explicou o diretor Geraldo. Além dois peixes, o Aquário também vai abrigar répteis, especialmente os pertencentes à região do Pantanal.

Estes animais chegam por último, tendo em vista, que a grande maioria já é de cativeiro e eles não precisarão passar pela quarentena. Um novo lote de peixes deve chegar no próximo sábado. Conforme o biólogo, serão feitas remessas diariamente e, dentro de duas semanas, o Aquário do Pantanal já terá recebido pelo menos 70% dos animais.

A inauguração oficial ainda será anunciada pelo governador André Puccinelli (PMDB). Segundo os responsáveis pela quarentena, em aproximadamente 20 dias, todos os animais devem ser acomodados em seus respectivos lugares. No total, o Aquário deve reunir cerca de 12,5 mil exemplares de peixes.

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Bacalhau de Natal

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau cozido e desfiado Apresentação sem título (49)
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos cozidos
  • 50g de azeitonas verdes e pretas
  • Azeite (a gosto)
  • Salsinha (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas.
  2. Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve.
  3. Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite.
  4. Acrescente o bacalhau, as batatas e as azeitonas.
  5. Em seguida, regue com azeite e misture bem.
  6. Para finalizar, sirva o prato com os ovos cozidos cortados em 4 partes com salsinha salpicada por cima.
  7. Sirva em seguida.

Bacalhau Lapesca: http://bit.ly/1fiNCPn

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Como combinar vinho e alimentos?

Nos dias que correm, combinar exclusivamente vinho tinto com pratos de carne e vinho branco com pratos de peixe é extremamente limitativo para quem gosta de acompanhar a sua refeição com um delicioso copo de vinho.

A Lapesca separou algumas dicas para você entender como harmonizar de maneira correta!

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) combina bem com: Apresentação sem título (48)

  • Peixe assado no forno
  • Peixe gordo grelhado (sardinha, truta, salmão)
  • Bacalhau assado com azeite e alho
  • Pratos de peixe com molhos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Escabeche de peixe
  • Entradas com fruta

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) combina bem com:

  • Carnes magras assadas, estufadas ou grelhadas
  • Massas italianas
  • Arroz de carne
  • Verduras gratinadas
  • Queijos curados de pasta mole

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Peixe em escabeche
  • Espargos
  • Entradas com fruta
  • Queijos frescos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho branco encorpado combina bem com:

  • Peixe e marisco cozido
  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe assado
  • Peixe frito
  • Peixe gordo grelhado (truta, sardinha, salmão)
  • Bacalhau cozido
  • Bacalhau assado
  • Escabeche de peixe
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Arroz de peixe
  • Arroz de marisco
  • Salmão fumado
  • Charcutaria
  • Tortilhas
  • Omeletas
  • Verduras gratinadas

Vinho branco jovem combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Peixe magro grelhado (linguado, robalo, sargo)
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Arroz de peixe
  • Carnes brancas grelhadas
  • Saladas
  • Tortilhas
  • Omeletas

Vinho branco espumante combina bem com:

  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe fumado (salmão)
  • Escabeche de peixe
  • Escabeche de carne
  • Leitão assado
  • Porco assado
  • Frango assado
  • Pato assado
  • Charcutaria
  • Enchidos
  • Queijos frescos

Vinho branco espumante não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Carne vermelha
  • Queijos curados
  • Queijos azuis

Vinho rosé seco combina bem com:

  • Escabeche de peixe
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Carne magra grelhada
  • Frango assado
  • Escabeche de carne
  • Massas italianas
  • Verduras gratinadas
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho rosé seco não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Peixe magro grelhado
  • Carnes gordas
  • Queijos curados de pasta mole
  • Queijos azuis

Conheça a Adega da Lapesca: http://bit.ly/1AuQUvV

Lapesca Gourmet

cada dia melhor