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Moqueca de Lagosta!

Ingredientes

  • 2 kg de Lagosta LapescaMoqueca de Lagosta
  • 5 colheres de azeite
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 tomates picados
  • 2 maços de coentro picado
  • 1 maço de cebolinha verde picado
  • 1 colher de colorau
  • 1 limão
  • sal

MODO DE PREPARO

  1. As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças. Lave-as com uma escovinha
  2. Colocá-las em água com limão por 1 hora.
  3. Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
  4. Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
  5. Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
  6. Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada. Deixe dourar
  7. Junte 1 colher de sobremesa de colorau
  8. Acrescente os tomates picados
  9. A seguir junte as lagostas previamente temperadas
  10. Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
  11. Deixe ferver
  12. Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
  13. Prove o sal
  14. Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
  15. Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras

Moqueca Capixaba!

Aprenda a preparar a verdadeira Moqueca Capixaba! Uma delícia, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

  •  1 kg Peixe lombo de cação branco(ou posta do peixe de sua preferência)

    moqueca capixaba

    moqueca capixaba

  • ½ kg Camarão descascados  (opcional)
  • 2 Cebolas grandes picadas
  •  4 Tomates grandes picados
  • 2 Dentes de alho picados
  •  Suco de 1 1/2 limão
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • Azeite de oliva

   Modo de Preparo:

  1. Tempere o peixe com o suco de um limão e uma colher de sopa de sal, reserve.
  2. Em outro recipiente tempere o camarão com suco de 1/2 limão e meia colher de sal (reserve).
  3. Numa panela grande, frite a cebola com duas colheres de azeite, adicione o alho e em seguida o colorau.
  4. Junte o tomate e 1/4 do coentro, se necessário coloque somente um pouquinho de água para ajudar a amolecer o tomate.
  5. Deixe o molho apurar, deve ficar um molho de tomate grosso.
  6. Com o molho pronto, na mesma panela, coloque as postas de peixe e os camarões com os seus temperos, cozinhe tudo por 15 minutos.(se o camarão for pré-cozido adicione somente nos 5 minutos finais) Dica: não adicione água de forma alguma.
  7. Durante o cozimento, evite usar colher para não quebrar as postas do peixe. Sacuda a panela para que o molho cubra as postas e para que elas não grudem no fundo da panela.

Obs.: Não cozinhe mais do que quinze minutos para que o peixe e os camarões não fiquem emborrachados.

Finalização:

1.    Depois de pronto, regue com três colheres de sopa de azeite.
 2.    Salpique com o restante do coentro.
 3.    Sirva na própria panela de cozimento.

Dicas:

– Sirva com arroz branco e pirão.

Pirão:

 1.    Pegue um pedaço pequeno de peixe e cozinhe com ½ litro de água.
 2.    Desfie o peixe e deixe na água.
  3.    Junte duas conchas do molho de tomate da moqueca.
4.    Sal a gosto.
 5.    Junte aos poucos a farinha de mandioca,  mexa com colher de pau até formar um purê.
  6.    Salpique um pouco de cebolinha por cima.

Moqueca de Peixe!

Hoje vamos ensinar uma deliciosa receita de Moqueca de peixe. A moqueca é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Esse prato é tradicional da culinária baiana e capixaba, mas é conhecida em vários estados. Confira a receita:

Ingredientes:

  • Postas de peixe (garoupa, de preferência): 1 a 1,5 kg
  • Azeite de dendê: 2 colheres de sopa
  • Leite de coco: 400 ml
  • Pimentão vermelho: ½ un
  • Pimentão amarelo: ½ un
  • Cebola: ½ un
  • Tomate 2 un
  • Coentro: ½ molho
  • Azeite de oliva: 4 colheres de sopa
  • Pimenta picada: a gosto
  • Sal: a gosto

Confira o modo de preparo da moqueca de peixe no vídeo!

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