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Bacalhau Espiritual

Hoje vamos aprender a preparar um delicioso bacalhau espiritual, um prato muito saboroso, cremoso e que com certeza irá agradar seus convidados.

Vamos a receita desse bacalhau espiritual?

Ingredientes:Bacalhau-Espiritual
750g de bacalhau dessalgado e desfiado
1L de leite
6 gemas
250g de creme de leite fresco
2 dentes de alho socados
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cenoura média ralada
1 cebola grande ralada
200g de manteiga
100g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de biscoito cream cracker esfarelados
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1- Em uma panela, doure 100g de manteiga com a farinha de trigo, mexendo bem com uma colher de pau até dourar.

2 – Acrescente 700ml do leite e continue a mexer sem parar, em fogo brando, até obter um creme espesso e cozido, sem caroços. Para isso, opte por mexer usando um fouet ou batedor de arame. Desligue o fogo assim que ferver e reserve.

3 – Misture 6 gemas no leite que sobrou(300ml), passe numa peneira e junte ao creme cozido.

4 – Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, corrija o sal, se necessário, e retire do fogo quando começar a ferver.

5 – Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho em 100g de manteiga.

6 – Retire o excesso de água da cenoura ralada para, em seguida, misturar ao refogado. Junte o azeite e o bacalhau, e misture bem.

7 – Coloque o creme na mesma panela e incorpore ao bacalhau refogado.

8 – Por fim, disponha um pouco de azeite em um refratário, coloque o bacalhau cremoso e salpique queijo parmesão, os crocantes de biscoito cream cracker e pedaços de manteiga.

9 – Deixe no forno por 20 minutos a 250º. Sirva com arroz ou outros acompanhamentos de preferência.

Viu como é fácil preparar esse bacalhau espiritual?

O Bacalhau para essa e outras tantas receitas você encontra na Lapesca Gourmet

Lapesca, cada dia melhor!

www.lapesca.com.br

 

Bacalhau à Lagareiro

Um dos mais tradicionais pratos portugueses de Bacalhau ! Bacalhau à Lagareiro.

800G DE BACALHAU DESSALGADO
1KG DE BATATAS PEQUENAS
6 DENTES DE ALHO
300 ML DE AZEITE
SAL A GOSTO

1- Começamos por lavar as batatas e com a ajuda de um garfo fazemos pequenos furos para que assem mais depressa. Temperamos com sal e vão ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

2 – Vamos agora picar o alho. e vamos por o Bacalhau numa travessa de ir ao forno regando com azeite e cobrimos com os alhos picados

3 – Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

4 – Entretanto as batatas já assaram e com a ajuda de um pano vamos esmagá-las ligeiramente até que a pele estale.

5 – Durante o tempo que o bacalhau está no forno vá regando sempre com o azeite.

6 – Colocamos as batatas na travessa do bacalhau cobrindo-as também com o azeite do assado — Está pronto a servir!

DELICIE-SE COM ESTE BACALHAU !

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Bacalao al Ajoarriero

Conheça esse prato espanhol delicioso com Bacalhau!

Bacalao al Ajoarriero é a pedida certa para seu cardápio!

Um bom vinho tinto acompanha esse refeição.

Veja o modo de preparo no vídeo:

 

Bacalhau Lapesca: http://ow.ly/JoAxA 

Lapesca Gourmet

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Bacalhau de Natal

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau cozido e desfiado Apresentação sem título (49)
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos cozidos
  • 50g de azeitonas verdes e pretas
  • Azeite (a gosto)
  • Salsinha (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas.
  2. Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve.
  3. Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite.
  4. Acrescente o bacalhau, as batatas e as azeitonas.
  5. Em seguida, regue com azeite e misture bem.
  6. Para finalizar, sirva o prato com os ovos cozidos cortados em 4 partes com salsinha salpicada por cima.
  7. Sirva em seguida.

Bacalhau Lapesca: http://bit.ly/1fiNCPn

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Bacalhau demolhado (dessalgado)

O bacalhau demolhado (dessalgado) nada mais é do que o bacalhau sem o sal excessivo. Esse processo é feito para que a textura e o sabor do peixe sejam devolvidos e para que possam ser apreciados com qualidade  quando o peixe for servido.

A secagem e a salga do bacalhau além de conservar, também intensificam o peixe deixando-o com o sabor mais intenso e desidratado, além de formar uma textura que torna impossível o preparo sem que antes o bacalhau seja demolhado.

Como fazer um bacalhau demolhado (dessalgado)

Para remover todo o sal não é preciso fervê-lo, até porque esse procedimento retira e altera todo o sabor do peixe. O correto é apenas lavá-lo em água fria e corrente por duas vezes e depois mergulhá-lo em um recipiente com água por 24 horas, trocando-a cada seis horas, pois ao mesmo tempo em que o sal é retirado o peixe está sendo reidratado para que não se perca seus nutrientes.

Um bom truque para fazer o bacalhau demolhado (dessalgado) é colocar as postas sempre para cima, pois a pele do bacalhau funciona como uma espécie de barreira, por isso se for colocada para baixo o sal ficará acumulado no interior da pele, tornando o processo incompleto e podendo alterar o sabor de seu prato.

Após esse processo o bacalhau já está pronto para receber os preparos, podendo ser cozinhado, frito, ao molho, ou preparado também em quitutes como: bolinho de bacalhau, pastel de bacalhau e etc.

Cuidados necessários para adquirir o bacalhau demolhado (dessalgado)

A aparência do peixe conta bastante na hora de comprar, é importante que o bacalhau não contenha manchas vermelhas ou presença de uma espécie de pó cinzento. Isso significa que houve problemas no ato de conservação e que o peixe não está em bom estado.

Para ver se o peixe está em boa conservação na compra de uma peça inteira, segure-o pelo corpo e deixe a calda cair, se ela ficar firme é sinal de que sua conservação está em ordem.

Por isso procure sempre empresas que prezam pela qualidade do produto e a sua confiança, como a Lapesca, uma empresa completa em frutos do mar e peixes no geral, que oferece um padrão elevado de qualidade. Além de trabalhar com o legítimo bacalhau demolhado (dessalgado)a Lapesca também oferece salmão premium,  pescada branca, robalo, entre outros.

Bacalhau à Margarida da Praça

Ingredientes:

  • Lombos de Bacalhau Lapesca
  • 3 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • Sal e Pimenta do reino a gosto
  • 1kg de batatas
  • 1 ramo de salsa
  • azeitonas pretas
  • azeite a gosto

Confira o modo de preparo no nosso vídeo!

Lombo de Bacalhau: http://ow.ly/BnsMf 

Lapesca Gourmet

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Bacalhoada à Dona Irene!

Nossa receita de hoje é uma saborosa Bacalhoada à Dona Irene. Aprenda a fazer essa receita com bacalhau, além de ser delicioso é um prato bem recheado e colorido. Confira a receita:

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau dessalgado Lapesca
  • 800 gr de batata em fatias
  • 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
  • 2 unidade(s) de cebola em fatias
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 100 gr de azeitona preta sem caroço
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de sal

Confira o vídeo para aprender passo a passo a preparar a receita!

E não se esqueça, você pode comprar o melhor bacalhau, com a melhor qualidade direto da nossa loja virtual, acesse: http://lapesca.com.br/

 

Bacalhau de Páscoa (simples e gostoso)

Não dá pra pensar em páscoa e não lembrar do tão saboroso bacalhau! E é por isso que hoje iremos ensinar um delicioso bacalhau de páscoa, confira a receita:

Ingredientes:Capturarpeixe

  • 1 kg de bacalhau dessalgado Lapesca
  • 700 g de bata cozidas e passadas no espremedor
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 pote de azeitona sem caroço
  • 1/2 xícara de azeite
  • Manteiga pra untar

Modo de Preparo:

  1. Refogue as cebolas no azeite até que elas murchem
  2. Coloque as azeitonas e o bacalhau refogue por mais uns 5 minutos
  3. Acrescente a batata e o creme de leite mexa por mais uns 5 minutos
  4. Desligue o fogo e acrescente mais um fio de azeite
  5. Em um refratário untado com margaria coloque o bacalhau e passe margarina novamente em cima para que fique dourado
  6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que doure
  7. Sirva com arroz, é prático rápido e uma delícia.

Para adquirir o melhor bacalhau com a melhor qualidade, acesse nossa loja virtual: http://lapesca.com.br/

 

Bacalhau Cascais

Bacalhau e maionese juntos, só de pensar já dá água na boca não é mesmo? Então aproveite e veja nossa receita de hoje, bacalhau cascais. Confira a receita:

Ingredientes:

  • Bacalhau Lapesca
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Batatas Cozidas
  • Azeitonas pretas
  • Maionese
  • Queijo ralado
  • Salsinha

Assista o vídeo para aprender passo a passo como se prepara o bacalhau cascais!

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Bacalhau à Mestre Gomes

Nossa receita de hoje é Bacalhau à Mestre Gomes. Uma deliciosa e prática receita com bacalhau, o peixe que tanto gostamos de consumir e que podemos sempre variar a forma de preparar ele. Confira a receita:

Ingredientes: Apresentação1

• 1 1/2 kg de lombo de Bacalhau Porto Gadus Morhua Filé Dessalgado Lapesca
• 800 gramas de batata cozida(s)
• 400 gramas de vagem cozida(s)
• 400 gramas de brócolis cozido(s)
• 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
• 250 gramas de azeitona preta
• 500 ml de azeite extra virgem
• 300 gramas de cebola em pétalas

Modo de preparo:

Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos.
Retire, escorra e reserve.
Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e “grelhe” os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.
Regue com muito azeite extra virgem.

E para a sua receita ficar muito mais deliciosa, compre bacalhau direto da nossa loja virtual. Acesse: http://lapesca.com.br/