O jeito certo de preparar peixe!

Saiba em qual receita usar cada especiaria para deixar tudo saboroso!

1. Açafrão
Usado em paella e risotos de peixe ou frutos do mar.receita-namorado-com-recheio-picante
2. Alecrim e cebolinha
Para preparar receitas com molhos à base de creme de leite.
3. Alho-Poró
Lembra um pouco a cebola, é ideal para os molhos e caldos de peixe.
4. Coentro
Bom em moquecas e caldeiradas.
5. Endro
Indicado para assados.
6. Estragão
De sabor marcante, é ótimo para o preparo de frutos do mar.
7. Manjerona
Misturada com manteiga derretida, vai bem em peixes grelhados.
8. Pimenta-do-reino
Quando acrescida de sal, alho, vinagre e limão, forma um molho ideal para assados.
9. Tomilho
Dá aroma e sabor a cozidos e assados.

Combinações caseiras

  • Manjericão, alecrim, sálvia, manjerona, louro e tomilho conferem sabor ao peixe. No liquidificador, bata as ervas com um fio de azeite e lambuze o peixe com o tempero. Deixe descansar por uma hora antes de preparar a receita.
  • Para temperar um peixe inteiro, misture 100 ml de azeite, 2 colheres (sopa) de cheiro- verde picado, 1 dente de alho triturado, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 colher (chá) de noz- moscada e sal a gosto. Passe por cima e por dentro do peixe e deixe descansar por 30 minutos.
  • Tempere filés e postas usando um caldo de ervas feito com 200 ml de azeite, 1 ramo de tomilho fresco, 1 de salsa, 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, 1 pitada de colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto. Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe nas postas e nos filés e deixe descansar durante uma hora.

Como descongelar e preparar massas congeladas

As massas congeladas são excelentes opções para quem deseja saborear um prato simples e prático. A correria do cotidiano, muitas vezes impede que pratos saborosos sejam feitos, devido ao tempo que eles exigem para o preparo. Por esse motivo o mercado de congelados vem crescendo cada vez mais e conquistando diversas pessoas.massas congeladas

Apesar da grande procura, ainda existem muitas pessoas que desejam adquirir esse tipo de alimento mas possuem dúvidas em relação ao modo de preparo correto. Saiba como descongelar e qual a forma de preparo que mais se adequa para as massas congeladas, assim faça muito sucesso na cozinha de uma forma prática.

Formas indicadas para o preparo de massas congeladas

Dependendo dos tipos de massas congeladas, elas podem ser preparadas de formas diferentes umas das outras:

  • Massas recheadas fechadas: essas massas não devem ser descongeladas antes de serem preparadas. Congeladas, elas devem ser colocadas em uma panela com água fervente junto com um fio de óleo e uma pitada de sal. A massa deve ficar durante 03 minutos na água, esse tempo serve para que a farinha seja hidratada. Após esse tempo a massa deve ser retirada e escorrida. A massa será colocada em um refratário, mas antes de colocá-la é preciso que o refratário esteja untado com óleo ou azeite. Metade do molho escolhido deve ser colocado no fundo do refratário, em cima dessa camada de molho deve ser colocada a massa e por fim uma última camada do molho. Para finalizar, por cima do molho podem ser colocados queijos da sua preferência, o tempo de forno é de 45 a 55 minutos em forno médio. Algumas pessoas preferem colocar as massas diretamente na refratário sem antes fazer o pré-cozimento de 03 minutos na água. Se você optar em fazer desse modo, coloque maior quantidade de molho e deixe a massa mais tempo dentro do forno.
  • Massas lisas: as massas sem recheios podem ser preparadas com água de uma forma muito simples. O grande segredo está no tempo de preparo dentro da água. As massas congeladas devem ser preparadas com um tempo maior de cozimento. O tempo ideal pode variar muito por causa do calor, quantidade de água, tipo do corte da massa, etc. Esse tempo poderá variar de 1 a 6 minutos, portanto é importante acompanhar e manter a atenção, sempre verificando se a massa já está ou não “al dente”. Use bastante água para evitar que as massas “grudem” e evite tampar a panela.
  • Canelones: diferente das massas recheadas fechadas, os canelones não podem passar pelo pré-cozimento em água fervente. Isso porque eles são recheados abertos, e ao fazer esse pré-cozimento eles perdem o recheio. Eles devem ser colocados em cima de uma camada de molho dentro de um refratário, por cima deles deve ser colocada outra camada de molho. Essa massa não deve ser levada diretamente para o forno, antes ela deve ser hidratada por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou passarem por um pré-cozimento no microondas. Após realizar um desses procedimentos, o refratário com a massa pode ser levado ao forno médio durante uma hora. Um queijo de preferência também pode ser utilizado para dar um toque final.

Vantagens das massas congeladas

Apesar de estarem especificadas para cada tipo de massa, de modo geral, são esses os procedimentos utilizados para o descongelamento e preparo de diversas outras massas congeladas. Vale lembrar que ao adquirir esse tipo de massa, na embalagem o fabricante especifica qual o modo ideal de preparo para a massa.

As massas congeladas são excelentes para quem procura por pratos práticos e saborosos. As tarefas do dia a dia impedem que possamos criar e passar muito tempo na cozinha, por isso o mercado de congelados oferece diversos tipos de pratos prontos congelados para os clientes.

Garoupa assada

Ingredientes

  • 4 postas de Garoupa Lapescareceita-anchova-assada
  • Sal, pimenta e coentro
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 pimentão verde
  • 4 bananas-prata

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe limpo com sal, pimenta e o suco.
  2. Passe na farinha e frite em óleo quente. Escorra bem e transfira para uma travessa.
  3. Numa panela, ponha uma xícara de água e o sal.
  4. Ao ferver, adicione o coentro a gosto picado, o tomate, a cebola e o pimentão.
  5. Cozinhe até ficarem macios e ponha sobre o peixe.
  6.  Frite a banana sem casca até dourar e ponha na travessa.

Camarão empanado com coco

INGREDIENTES

  • 300g de camarão branco ou pistola limpo Lucas-Oliveira-9174
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 100g de coco ralado fresco
  • 100g de farinha de trigo
  • 300ml de azeite extra virgem ou óleo de girassol (para fritar)
  • Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Descasque e limpe os camarões. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e passe os camarões, um a um, na farinha. Reserve.
  2. Em um tupperware misture os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta. Coloque os camarões empanados com a farinha de trigo dentro da mistura dos ovos e por fim, empane com o coco dando uma leve apertada para que fique bem firme e grudado ao camarão.
  3. Aqueça bem o azeite em uma frigideira ou panela. Frite os camarões empanados até ficarem bem dourados e cozidos. Depois de fritos deixe escorrer em papel toalha todo o excesso de azeite. Sirva acompanhado de purê de mandioquinha ou purê de batatas.

Camarão Lapesca: http://ow.ly/ACEw9

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Atum com Champignon

Ingredientes:

  • 2 Postas de Atum Lapescaatum+com+champignon-media,899-1-receita
  • Suco de 1 limão
  • Sal grosso a gosto
  • 1 Colher (de sopa) de manteiga
  • Champignon a gosto
  • Vinho branco a gosto

Modo de Preparo Churrasqueira:

  1. Tempere o atum com sal e limão e com o auxílio de uma grelha sardinheira leve a churrasqueira em fogo brando.
  2. Utilizando uma frigideira, derreta a manteiga e adicione champignon e vinho branco, deixe até dourar o champignon.
  3. Quando as postas estiverem douradas, retire da churrasqueira, acomode em um prato e adicione o champignon.
  4. Prato pronto é só servir e bom apetite!
  5. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
  6. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Atum Lapesca: http://ow.ly/ACB96

Lapesca Gourmet
cada dia melhor

Como fazer churrasco de peixe

Quando pensamos em fazer churrasco, raramente pensamos em utilizar peixes, porém essa é uma ótima opção. Na realização de um churrasco são utilizados diversos tipos de carnes como carne de vaca, de frango, porco, etc. Mas se engana quem pensa que somente essas carnes podem ser utilizadas em churrascos. Um churrasco de peixe além de ser muito saboroso é extremamente saudável e oferece muitos benefícios à saúde. churrasco de peixe

A carne de peixe é muito mais nutritiva e saudável, ela possui muitas proteínas e é rica em ferro e ômega-3. O consumo de peixes diminui diversos riscos de doenças, como as cardiovasculares. Por serem fontes de vitaminas A,D e B e minerais como o cálcio e o iodo, elas oferecem também inúmeros benefícios a quem os consomem. Você quer saber como fazer churrasco de peixe? Então confira algumas dicas que preparamos e surpreenda a todos, preparando um churrasco bem diferente, saboroso e saudável.

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Como fazer um bom churrasco peixe escolhendo os peixes ideais

Existem diversas opções que são excelentes para um churrasco de peixe. Dentre as diversas opções, os mais utilizados são o Salmão, a Pescada Amarela, o Peixe Prego e a Merluza. Você também pode complementar o churrasco fazendo espetinhos de camarão.

Esses peixes além de serem muito saborosos possuem características que oferecem diversos benefícios. O Salmão por exemplo, ajuda no equilíbrio das taxas de triglicérides e colesterol. Já a Pescada Amarela possui uma carne nobre com poucas espinhas.

Outra opção muito utilizada em um churrasco de peixe que não podemos deixar de citar, é a utilização de Sardinhas. Elas podem ser temperadas com sal grosso e colocadas na grelha por cerca de 10 minutos de cada lado, na hora de servi-las o limão é uma ótima dica.

Além desses peixes citados acima, o Robalo, a Meca, a Anchova, que também são peixes que ficam muito bem em um churrasco. A imaginação e a criatividade serão responsáveis por um delicioso e diferente churrasco de peixe.

 

Como acertar no preparo de um churrasco de peixe

Você pode escolher em fazer espetinhos de peixes, complementar com frutos do mar, fazer filés de peixe grelhados ou assar o peixe inteiro, podendo rachear ele ou não. Tome cuidado ao adquirir os peixes, eles devem ser frescos e de boa qualidade. Após adquirir os peixes, eles devem ser bem limpos. Para temperar os peixes, podem ser usados alho, sal e limão.

Vale lembrar que o seu churrasco de peixe só irá ser um sucesso, se os peixes escolhidos forem de qualidade. A Lapesca é uma empresa especializada no segmento de peixes e frutos do mar. Além de oferecer peixes para churrasco, também oferece diversos outros tipos de peixes, frutos do mar, massas artesanais, dentre outros produtos da melhor qualidade.

Como acompanhamento em um churrasco de peixe, podem ser preparado legumes, saladas e um patê. Pãezinhos de alho pré prontos podem ser assados e servidos juntamente com os peixes. Você também pode preparar um saboroso molho quente para servir com a carne de pexie, irá ficar ainda mais deliciosa.

Agora que você já sabe como fazer churrasco de peixe, comece os preparativos e não se esqueça de escolher bem os peixes que você irá utilizar. Use a sua criatividade a faça muito sucesso com o seu churrasco.

Preparo ideal para cada tipo de peixe

Incluir peixe nas refeições além de ser muito fácil é muito importante para a saúde. É recomendável que se consuma peixe pelo menos duas vezes na semana.

receita-truta-com-patis-erva-doce-castanha-de-cajuOs peixes são ricos em vitaminas, proteínas e minerais, e o melhor de tudo é a diversidade de tipos de peixes e várias formas de preparo. Por causa disso é muito mais fácil incluir os peixes no dia a dia.

Como saber o preparo ideal para cada tipo de peixe

Os peixes podem ser cozidos, ensopados, grelhados, assados,  são muitas opções. Mas alguns peixes se encaixam melhor em uma forma de preparo, o que não quer dizer que também fiquem deliciosos de outras formas.

Uma das formas de preparo mais feitas é cozinhando no vapor. Essa forma de preparo é muito saudável pois mantém os nutrientes do peixe. Os peixes mais indicados para essa forma de preparo são: truta, linguado,namorado e bacalhau.

O peixe ensopado também é uma opção muito utilizada, também ajuda a preservar os nutrientes e legumes, são acrescentados deixando o prato muito mais saboroso. Os peixes recomendados são: bacalhau, badejo e merluza.

Grelhar peixes também é uma excelente opção. Essa forma de preparo rápida e prática é muito utilizada no dia a dia. O peixe pode ser temperado com limão, sal e outros temperos, os peixes mais utilizados são: atum, salmão, sardinha e dourado.

Como escolher os peixes

Independente da forma de preparo é importante que o peixe seja de qualidade, o peixe deve ser fresco e estar armazenado de forma correta.

A Lapesca se preocupar em oferecer peixes da melhor qualidade para os seus clientes, além da diversidade de peixes também oferece frutos do mar, temperos e condimentos, pratos prontos, entre diversas outras opções de produtos deliciosos.

Inclua esse alimento saudável e saboroso em suas refeições, use a criatividade na hora de preparar os peixes e deixe suas refeições ainda mais saborosas e saudáveis.

 

Peixe para churrasco

Todo brasileiro gosta de um belo churrasco, mas já pensou que podia inovar no cardápio e além das carnes convencionais preparar um peixe para churrasco?

Há alguns tipos de peixes que podem e devem ser preparados no churrasco e possuem um ótimo sabor, além de colaborar para uma dieta mas rica em nutrientes.churrasco de peixe

O peixe tornará o cardápio do seu churrasco ainda mais diversificado e mais saudável. Vale a pena testar e conferir o resultado.

Opções e dicas de peixe para churrasco

Dentre os tipos de peixe para churrasco, há o meca, o peixe prego, o pintado, o pirarucu,a sardinha portuguesa e o tambaqui. Todos possuem uma textura diferente que faz com que fiquem muito saborosos quando assados na churrasqueira. A sardinha, por exemplo, poder ser tão surpreendente quanto a picanha.

Alguns desses peixes são encontrados inteiros, como a sardinha portuguesa, outros podem ser comprados em postas ou filés, como o pintado e alguns podem ser adquiridos em lombos, como o meca. Em todos os casos, basta comprá-los limpos, lavá-los e temperá-los.

O tempero mais indicado para peixe para churrasco é o tradicional alho e sal e o tempo na brasa vai variar, de peixe para peixe, de acordo com a espessura da carne.

Uma dica importante é envolver o peixe em camadas de papel alumínio, isso ajuda a evitar que o peixe fique ressecado.

Peixe para churrasco de qualidade

Vale ressaltar que para uma ótima refeição é importante comprar um peixe para churrasco que seja de qualidade, que esteja fresco e corretamente limpo. Uma sugestão é adquirir peixe congelado. A Lapesca é uma empresa especializada em peixes e frutos do mar e oferece diversos tipos de peixes para churrasco com garantia de boa procedência.

Vantagens de um delivery de congelados

Adquirir alimentos congelados vêm se tornando um hábito muito comum entre as pessoas, já que devido a correria do dia a dia muita gente acaba não tendo tempo de preparar um prato diferente. Além de economizar tempo, o cliente também tem a possibilidade de escolher entre diversas opções e receber o que ele deseja em casa, com muita comodidade e tranquilidade.

Por esse motivo é possível encontrar diversos tipos de deliverys no mercado, que oferecem diversos tipos de alimentos. O delivery de congelados vem ganhando grande espaço e sendo muito procurado pelas pessoas, antes os deliverys eram conhecidos por serem de pizzas e lanches, agora o mercado oferece muita variedade de alimentos congelados. As pessoas estão tendo uma opção há mais de adquirir comidas saborosas e de qualidade. Saiba quais são as vantagens de um delivery de congelados e o que ele oferece.

Como saber se um delivery de congelados é confiavel?

Essa pergunta deve se passar na mente de algumas pessoas, afinal podem se sentir inseguras em adquirir uma comida congelada sem saber a procedência dela. Para adquirir produtos de um delivery de congelados existem alguns pontos que podem ser analisados para se ter certeza que a empresa oferece produtos de qualidade.

Antes de saber o que analisar é importante informar que para se montar uma loja de alimentos congelados, existem alguns procedimentos legais que a empresa terá que passar e obedecer o licenciamento pela autoridade sanitária é um deles.

Na hora de adquirir algum produto confira pela imagem se ele está devidamente embalado, com etiqueta e rótulos com informações técnicas, como ingredientes, conteúdo e validade. Tente verificar o máximo possível de detalhes. Pesquisar sobre a empresa é crucial, olhe o site, acesse as redes sociais e confira os comentários, se possível pergunte para alguém que já tenha adquirido produtos da empresa.

Um delivery de congelados de qualidade irá se preocupar com cada detalhe, satisfazer o cliente é fundamental em qualquer negócio e em qualquer segmento, no caso de delivery isso é muito mais importante. Existem diversas opções de sites em que pode-se adquirir alimentos congelados, mas não são todos que oferecem um alimento de qualidade. Um cliente só irá voltar a adquirir produto de um delivery novamente, se ele realmente se sentir satisfeito.

O que um delivery de congelados oferece

As opções de alimentos que um delivery de congelados pode oferecer são imensas. Existem deliverys especializados em algum tipo de alimento e outros que oferecem variados tipos de  alimentos e refeições, os mais oferecidos são: peixes, frutos do mar, carnes, refeições prontas, massas, aves, comidas vegetarianas, sopas, arroz, feijão, comidas light, entre diversas outras.

Agora que você já sabe quais são as vantagens de um delivery de congelados escolha o delivery que mais atende ao que você deseja, existem empresas especializadas em alimentos congelados que oferecem produtos com muita qualidade. A Lapesca atua a anos no mercado de peixes e frutos do mar e possui muito conhecimento no ramo de congelados. Além de oferecer peixes e frutos do mar também oferece pratos prontos, massas artesanais e outros produtos.

Para quem não possui muito tempo para preparar uma comida diferente e saborosa, ou para quem quer fazer algo especial e diferente sem perder muito tempo, adquirir produtos de um delivery de congelados é uma ótima opção.

Como preparar filé de peixe congelado

filé de peixe congeladoOs peixes são sempre uma ótima opção de alimento para qualquer ocasião, pois são práticos de serem feitos, possuem muitas opções de preparo e são muito saborosos. Por isso, estão cada vez mais presentes em nossas refeições.

Apesar de ser muito simples de se preparar, muitas pessoas possuem dúvidas em como preparar filé de peixe congelado sem que o peixe perca a qualidade. Se você também possui essa dúvida então confira algumas dicas que preparamos.

Como descongelar um filé de peixe congelado

Após adquirir um peixe congelado, existem algumas formas de realizar o seu descongelamento, mas sempre devemos procurar fazer de forma a garantir a qualidade do produto.

A forma mais rápida para descongelar um filé de peixe congelado é usando água em temperatura ambiente, coloque o peixe imerso na água e a troque umas 3 ou 4 vezes, em 1h/1:30 já estará descongelado. Acompanhe esse processo e garanta que o filé de peixe após descongelado não fique “quente”, ao fim do descongelamento o filé de peixe deve se manter gelado.
IMPORTANTE: nunca deixe o peixe em contato direto com a água durante o processo, mantenha sempre ele protegido por uma embalagem que não permita o contato direto, assim você mantem as características originais do seu filé de peixe.

Outra forma utilizada é deixar o peixe descongelar em temperatura ambiente, esse processo irá levar em torno de 2h/4h, dependendo da grossura do filé de peixe. A preocupação com a temperatura final do produto também se aplica a esse método. Lembre-se de manter o peixe protegido durante esse processo, não o deixe ao “ar livre”, coloque-o em uma vasilha com tampa, ou e uma embalagem fechada enquanto descongela, assim evitamos que bactérias se acumulem no produto. Caso o peixe esteja embalado a vácuo, essa embalagem já é suficiente.

A melhor maneira de realizar o descongelamento é deixando ele descongelar lentamente na geladeira, porem também é a forma mais lenta, em torno de 12h, esse método garante que a troca de temperatura do filé de peixe congelado será feita lentamente, e que ao descongelar, o produto será conservado em temperatura adequada para o seu preparo.

Após descongelar o filé de peixe, ele deve ser bem escorrido, enxugado com toalhas de papel e deve ser preparado imediatamente para evitar que ele perca a qualidade.

DICA IMPORTANTE: nunca cozinhar peixes e frutos do mar ainda congelados, são carnes extremamente delicadas e que perderão textura, sabor e suculência  se preparados da forma incorreta. Seja paciente, aguarde o produto descongelar e ai sim prepare um prato delicioso!

Como preparar um filé de peixe congelado
Independente do tipo de peixe escolhido, após ele ser devidamente descongelado, ele já pode ser preparado da forma que você preferir, pode ser cozido, assado, grelhado entre diversas outras formas.

Agora que você já sabe como preparar filé de peixe congelado, não precisa se preocupar na hora de comprar um  peixe congelado, basta analisar se a empresa que oferece o produto é de qualidade e de confiança.

PS: as formas de descongelamento descritas podem ser utilizadas em todos os tipos de carnes, como bovina, frutos do mar e etc.