Risotto de Vieiras

Que tal uma receita diferente para a família e os amigos? Surpreenda com esse Risotto de Vieiras! Extremamente saboroso, doce e de combinação perfeita com um bom vinho Chardonnay. https://www.youtube.com/watch?v=fHCYooeGxTE Ingredientes:

  • 350g de arroz
  • 600g de vieiras Lapesca
  • 80g de alho poró
  • 350ml de caldo de legumes
  • 1/4 de maço de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 8 aspargos verdes
  • 100g de manteiga
  • 30ml de óleo de soja
  • 120ml de vinho branco seco

Veja o modo de preparo no nosso vídeo!

Vieiras Lapesca: http://ow.ly/DYpmU

Chardonnay Lapesca: http://ow.ly/DYpqr

Lapesca Gourmet

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Como preparar peixe recheado com farofa.

Gosta de um peixe assado? Então essa receita é ideal para você! Como preparar peixe recheado com peixe recheado com farofa farofa.

Ingredientes

Um quilo e meio de peixe namorado ou outro à sua escolha, de carne branca e firme, limpo mas com a pele e escamas
Um quilo e meio de sal comum

Para a farofa:

50 a 70 gramas de farinha de mandioca
1 cebola fatiada finamente
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de salsinha picada
Sal e pimenta quanto baste

 

  • Como preparar esta receita de peixe recheado com farofa: 

Modo de preparo da Farofa:

Pré aqueça seu forno a 200 graus.
Leve a fogo médio uma panela com o azeite. Adicione a cebola e deixe refogar bem, mexendo para não grudar nem queimar.
Em seguida acrescente a farofa e a salsinha picada, mexendo sempre e bem. Tempere com o sal e a pimenta e deixe a farofa esfriar por completo antes de rechear seu peixe.

Preparando o peixe:
Lave bem o seu peixe e enxugue bem a água.
Abra o seu peixe na sua cavidade central (barriga do peixe), caso ele não esteja aberto. Recheie a barriga do peixe com a massa de farofa já esfriada. Faça este passo com cuidado para não estragar o formato original do peixe.
Feche a barriga do peixe com a ajuda de palitos de dentes.
Coloque um terço do sal no fundo da assadeira onde cozinhará o peixe. Coloque o peixe por cima com cuidado e cubra totalmente com o restante sal.
Salpique o sal que cobre o peixe ligeiramente para o umedecer e aperte bem com o peixe.
Leve seu peixe para assar no forno de 200 graus por 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
Após ter cozinhado, retire o peixe do forno e retire com cuidado a capa de sal que o protege.
Com uma faca retire as escamas e corte a pele do peixe, colocando-o numa travessa para servir.

Sirva com salada, batata assada ou arroz.

Rendimento de 4 porções
Peixe Inteiro http://goo.gl/iMYJr3

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Molho de Camarão

Ingredientes

Para caprichar na cozinha!

Experimente o Nhoque da Lapesca com esse delicioso Molho de Camarão!

Molho de camarão:

  • 1/2 xícara de chá de azeite nhoque
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos amassados
  • 1 xícara de chá de requeijão cremoso
  • 1/2 kg de camarão limpo
  • 600 g de tomates ou 1 1/2 molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho
  2. A seguir coloque os tomates e depois o camarão
  3. Assim que ficou rosado o camarão  desligue o fogo acrescente o requeijão mexa bem e reserve.
  4. Acrescente o molho na massa de Nhoque da Lapesca.
  5. Sirva em seguida.

Nhoque Lapesca:  http://ow.ly/DJ3xo 
Camarão Lapesca: http://ow.ly/DJ3E4 

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Filé de peixe oriental

Filé de peixe oriental, uma receita saudável e muito saborosa.

Filé de peixe oriental

Ingredientes

190 gr de cream cheese light
6 unidades(s) de filé de peixe Lapesca
Quanto baste de Óleo de soja

Molho

4 colheres(es) (sopa) de molho de soja
2 xícaras(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura
3 colheres(es) (sopa) de suco de limão
1 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de gengibre picado(s)
2 colheres(es) (chá) de amido de milho
1/4 xícara(s) (chá) de Água
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como fazer

Adicione o sal e pimenta nos filés de peixe e regue com o suco de limão.
Recheie os 6 filés com 30g de Cream Cheese Philadelphia Light cada um, fazendo um rolinho e colocando um palito para segurar.
Unte uma caçarola com um pouco de óleo, coloque os rolinhos de peixe e asse (180°C) por 20 minutos.
Sirva os rolinhos cobertos com o molho quente.

Molho

Esquente o caldo de galinha e adicione o molho de soja, casca de limão ralada, alho e gengibre.
Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio.
Ao final, agregue, sem deixar de mexer, o amido de milho, já dissolvido em água, espere um minuto, até engrossar e forme um molho denso, corrija o sal, quando começar a pegar no fundo da panela, desligue o fogo.

 

Receita indicada por Philadelphia.

Dica: Você pode usar filé de pescada ou linguado e pode usar o cream cheese tradicional

 

Filé de Peixe http://goo.gl/SuqKho

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Salmão com creme de aspargos

Para cada receita existe uma maneira ideal para deixar com o gosto perfeito.

Além de delicioso, o salmão pode ser considerado um dos alimentos mais saudáveis do mundo.

Ingredientes 

  • 1 pacote de aspargos verdes frescossalmao
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • azeite de oliva
  • 3 dentes de alho
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 500g de filé de salmão
  • 1 xícara de café de shoyu
  • 1 xícara de vinagre de arroz
  • 1 xícara de café de mirin (saquê culinário)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de café de gengibre ralado
  • 1 colher de café de manteiga gelada

Preparo

  1. Faça uma marinada com shoyu, vinagre de arroz, mirin (saquê culinário), mel e gengibre.
  2. Coloque as postas de salmão e deixe na geladeira. Corte os aspargos grosseiramente, preservando as pontas separadamente.
  3. Numa panela de boca larga e com uns 15cm de altura aqueça o azeite e doure o alho, acrescente os pedaços de aspargo, menos as pontas. Coloque um copo americano de água e deixe cozinhar por uns 5 a 10 minutos até ficar macio.
  4. Leve o refogado ao liquidificador e bata com o creme de leite até ficar cremoso, reserve. Na mesma panela salteie as pontas e reserve.
  5. Volte o creme para a panela, caso esteja ralo, deixe reduzir em fogo baixo. Acerte o sal e a pimenta e reserve.
  6. Grelhe as postas de salmão por no máximo 10 min, reserve o caldo da marinada .
  7. A ideia é que fique mal passado. Caso goste bem passado deixe por 15 min, mas cuidado para não cozinhar demais e ficar seco.
  8. Pegue o caldo da marinada, coloque em uma panela e leve ao fogo brando para reduzir.
  9. Quando estiver com textura de calda, retire do fogo e acrescente a manteiga gelada.
  10. Em um prato sirva o creme de aspargos com a posta de salmão e sobre ela o molhinho.
  11. Decore com as pontinhas do aspargo.

Salmão Lapesca: http://ow.ly/DDpWY 

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Tilápia em Crosta de Pesto

Precisando de dicas para uma receita de Tilápia?

Aprenda esta deliciosa receita de Tilápia em crosta de Pesto. Muito prático e saboroso!

https://www.youtube.com/watch?v=T-9wk_WiCGE

Ingredientes

– 2 ou 3 filés de Tilápia
– 1 pão de forma triturado
– 1/4 xícara de parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de pesto (ver receita abaixo, ou você pode utilizar o comprado pronto)
– sal e pimenta a gosto

Confira o modo de preparo em nosso vídeo!

Tilápia Lapesca: http://ow.ly/DyWEG 

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Tartare de Salmão e Guacamole

Ingredientes         Tartare de Salmão e Guacamole

Para o tartare:
300 g de salmão fresco Lapesca
50 ml de azeite extra virgem
1 colher (chá) de mostarda Dijon 
Suco de limão
pimenta-dedo-de-moça
pimenta-do-reino
Sal

Para o guacamole:
50 g de abacate maduro e firme
20 g de cebola roxa
10 g de tomate sem pele e sem sementes
pimenta-dedo-de-moça
suco de 1 limão
pimenta-do-reino
folhas de coentro fresco
Sal (se precisar, consulte o conversor de medidas)

Modo de preparo

O tartare:
1. Corte o salmão em cubinhos pequenos e a pimenta-dedo-de-moça em pedacinhos bem pequenos.
2. Misture todos os ingredientes.

O guacamole:
1. Pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em brunoise.
2. Pique a pimenta-dedo-de-moça e as folhas de coentro em pedacinhos bem pequenos.
3. Misture todos os ingredientes delicadamente para não desmanchar o abacate.

Montagem e finalização:
1. Coloque o tartare nas taças, preenchendo 2/3 delas.
2. Coloque um pouco do guacamole por cima.
3. Decore com uma rodela de pimenta-dedo-de-moça ou com uma pimenta biquinho.
4. Sirva frio

Tempo de Preparo Rápido:  25 minutos

Rendimento: 12 porções (taças pequenas)

 

Lula na Cerveja

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeitelulas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de Lulas Lapesca limpas e cortadas em anéis
  • 350 ml de cerveja
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de leite de coco
  • 300 g de requeijao
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão refogue no azeite a cebola e o alho até que as cebolas fiquem transparentes
  2. Acrescente a lula e a cerveja, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos (contando depois que começar o barulho da panela)
  3. Acrescente o leite de coco, o requeijão, o amido de milho dissolvido e deixe engrossar até o seu gosto
  4. Corrija o sal
  5. Acrescente o creme de leite aqueca sem deixar ferver e desligue o fogo
  6. Sirva com arroz branco

Lula Lapesca: http://ow.ly/DdkYo 

Cerveja Lapesca: http://ow.ly/Ddl6e 

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Spaghetti ao Molho Cremoso de Camarão

Ingredientes

  • 200g de spaghetti
  • 300g de camarão Lapesca
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimenta de dedo de moça
  • 1 cebola picada
  • 200g de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 50ml de vinho branco
  • Manjericão
  • Azeite de Oliva
  • 200g de nata fresca

Veja o modo de preparo no nosso vídeo!

Camarão Lapesca: http://ow.ly/D5YjZ 

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Molho Bolonhesa

O molho bolonhesa é uma das receitas mais tradicionais da cozinha cantineira. É muito simples de preparar e vai bem com todo tipo de massa.

É um toque clássico para sua receita e muito simples de preparar. Muito prático e rápido!

Ingredientes:massa
– 1 Cebola
– 2 Dentes de Alho
– 5 Tomates sem casca
– 2 Folhas de Manjericão
– 5 Azeitonas
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de Oliva
– 500 Gramas de Carne Moída

Modo de Preparo:

  1. Pique a cebola e o alho e doure em uma panela acrescentando o azeite de oliva. Em seguida acrescente os tomates sem casa e mexa até que os tomates se dissolvam e toda a mistura vire um molho.
  2. Acrescente o Manjericão e deixe cozinhar no molho que está sendo preparado. Pique também as azeitonas em pequenos pedaços e acrescente ao molho.
  3. Acrescente Sal e pimenta a gosto.
  4. Em outra panela ou frigideira frite a carne moída até que ela fique bem soltinha e jogue na panela onde está sendo preparado o molho.
  5. Por fim acrescente um pouco de vinho tinto à mistura e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos, quanto mais tempo deixar cozinhar mais o sabor irá integrar-se em todos os ingredientes. Tire a folha de Manjericão.
  6. O seu molho a bolonhesa está pronto. Escolha uma massa a seu gosto, Spagueti, Tortelini, Fusili, dentre outras, jogue o molho por cima da massa, regue com azeite de oliva uma pitada de pimenta do reino e bastante queijo parmesão ralado, para decorar, uma folha de Manjericão.

Combine com as massas da Lapesca: http://ow.ly/CVgcM 

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