Filé de Merluza à Rolê!

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo mussarela file+de+merluza+a+role,593-1-receita-gen
  • 1 kg Filé de merluza Lapesca
  • Sal a gosto
  • 1 Dente de alho
  • Pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • Limão

Modo de preparo:

  1. Acomode os filés de merluza num recipiente e adicione o sal, o limão e o alho picado.
  2. Mexa todos os ingredientes.
  3. Estique os filés numa superfície plana e adicione o queijo e as tiras de pimentões. Enrole o filé e utilize um palito (de churrasco) para fixar o recheio.
  4. Deixe assar até dourar.
  5. O tempo médio de preparo será de 15 minutos, dependendo do braseiro utilizado.
  6. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
  7. Depois é só servir. Bom apetite.

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Robalo com batata e azeitona

Ingredientes

· 500 g de de Robalo Lapesca receita-robalo-batata-azeitona
· 2 dentes de alho
· 1 colher (chá) de gengibre em pó
· Sal a gosto
· Salsa picada a gosto
· 4 batatas médias cortadas em cubos cozidas
· 1/4 de xícara (chá) de azeitona preta
· 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere o Robalo com o alho, o gengibre, sal e a salsa.
  2. Em um refratário, coloque o peixe, disponha a batata e a azeitona.
  3. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200ºC durante dez minutos.
  4. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar a batata.
  5. Sirva em seguida

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

File de peixe ao molho de camarão

INGREDIENTES

  • 800 g de filé de peixe (dourado, cação ou linguado) LapescaFile de peixe ao molho de camarão
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher rasa de sopa de sal
  • Caldo de 1 limão
  • 250 g de trigo
  • 250 g de fubá
  • Óleo para fritar

 

Molho de camarão:

  • 500 g de camarão limpo Lapesca
  • 5 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 maço de coentro
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de óleo
  • 1 copo de água
  • 2 colheres rasas de trigo
  • 1 colher rasa de sal
  • 1 colher rasa de colorau

 

MODO DE PREPARO

Tempere os files de peixe com sal, alho e limão

Junte o trigo com o fubá e misture bem

Empane os filés nessa mistura

Frite em óleo em temperatura moderada

Coloque numa travessa e reserve

 

Molho de camarão:

Frite o alho no óleo coloque o colorau, o camarão para refogar 2 minutos

Acrescente o sal, o azeite e o restante dos temperos

Coloque 1 copo de água e deixe cozinhar por mais 3 minutos

Coloque o trigo para engrossar e está pronto. Despeje por cima dos filés e sirva

Filé de Pescada Gratinado!

Ingredientes:

500 Grs de filé de Pescada Lapesca

2 Pacotes de Creme de Cebola
Suco de ½ Limão
Pimenta do reino
2 colheres de Alcaparras
Molho Bechamel
Caldo de Peixe
Queijo parmesão ralado

Confira o modo de preparo no vídeo!

Pescada Lapesca: http://ow.ly/zpnin

Lapesca Gourmet
cada dia melhor

Camarão Barquinho.

INGREDIENTES

  • 500g de camarão médio ou grande (peso sem limpar)garden_degustacao_01072011
  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
  • 50 ml de conhaque
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 berinjelas médias
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão para gratinar quanto baste
  • Folhas verdes

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio formando quatro barquinhos iguais. Com o auxílio de uma faca e colher, retire o miolo das berinjelas. Leve ao forno alto (300º) por apenas 5 minutos. Reserve.
  2. Em uma panela tipo caçarola de cabo, em fogo baixo, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola picada. Deixe caramelizar.
  3. Acrescente os camarões e grelhe por alguns minutos. Aumente o fogo e despeje o conhaque, colocando para flambar, inclinando um pouco a panela e sacudindo um pouco para a chama alcançar o conhaque. Deixe que a chama consuma o álcool.
  4. Acrescente o creme de leite fresco e coloque em fogo baixo.
  5. Salgue a gosto, acrescente a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por 5 minutos, até o molho reduzir um pouco.
  6. Despeje os camarões nas berinjelas, dividindo pelos quatro barquinhos.
  7. Acrescente queijo ralado e leve ao forno alto por 3 minutos, até dourar o queijo.
  8. Sirva imediatamente, ao lado de saladinha de folhas verdes temperadas apenas com azeite e pimenta-do-reino.

Pintado na brasa!

Confira a receita de Pintado na Brasa e aprenda a preparar, passo a passo, esse saboroso prato para surpreender a família e seus convidados.

Veja o modo de preparo no nosso vídeo!

Pintado Lapesca: http://ow.ly/zjc6i

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Lula à Provençal!

Confira a receita de Lula a Provençal e aprenda a preparar, passo a passo, esse saboroso prato para surpreender a família e seus convidados.

Veja o modo de preparo no nosso vídeo!

Lula Lapesca: http://ow.ly/yZYxm

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Moqueca Capixaba!

Aprenda a preparar a verdadeira Moqueca Capixaba! Uma delícia, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

  •  1 kg Peixe lombo de cação branco(ou posta do peixe de sua preferência)

    moqueca capixaba
    moqueca capixaba
  • ½ kg Camarão descascados  (opcional)
  • 2 Cebolas grandes picadas
  •  4 Tomates grandes picados
  • 2 Dentes de alho picados
  •  Suco de 1 1/2 limão
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • Azeite de oliva

   Modo de Preparo:

  1. Tempere o peixe com o suco de um limão e uma colher de sopa de sal, reserve.
  2. Em outro recipiente tempere o camarão com suco de 1/2 limão e meia colher de sal (reserve).
  3. Numa panela grande, frite a cebola com duas colheres de azeite, adicione o alho e em seguida o colorau.
  4. Junte o tomate e 1/4 do coentro, se necessário coloque somente um pouquinho de água para ajudar a amolecer o tomate.
  5. Deixe o molho apurar, deve ficar um molho de tomate grosso.
  6. Com o molho pronto, na mesma panela, coloque as postas de peixe e os camarões com os seus temperos, cozinhe tudo por 15 minutos.(se o camarão for pré-cozido adicione somente nos 5 minutos finais) Dica: não adicione água de forma alguma.
  7. Durante o cozimento, evite usar colher para não quebrar as postas do peixe. Sacuda a panela para que o molho cubra as postas e para que elas não grudem no fundo da panela.

Obs.: Não cozinhe mais do que quinze minutos para que o peixe e os camarões não fiquem emborrachados.

Finalização:

1.    Depois de pronto, regue com três colheres de sopa de azeite.
 2.    Salpique com o restante do coentro.
 3.    Sirva na própria panela de cozimento.

Dicas:

– Sirva com arroz branco e pirão.

Pirão:

 1.    Pegue um pedaço pequeno de peixe e cozinhe com ½ litro de água.
 2.    Desfie o peixe e deixe na água.
  3.    Junte duas conchas do molho de tomate da moqueca.
4.    Sal a gosto.
 5.    Junte aos poucos a farinha de mandioca,  mexa com colher de pau até formar um purê.
  6.    Salpique um pouco de cebolinha por cima.

Filé de Tilápia Assada.

Ingredientes

  • 1 kg de filé de Tilápia LapescaFile-Baked-Tilapia-with-Spinach-600x300
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 tomates em rodelas
  • 4 cebolas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite
  • 300 g de mussarela ralada
  • Azeite
  • Sal

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com limão e sal
  2. Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas
  3. Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite
  4. Colocar para assar por 15 minutos em forno alto
  5. Reserve
  6. Em outra vasilha espremer as batatas
  7. Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite
  8. Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela
  9. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva