Você sabia que…

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 O peixe é um alimento muito nutritivo e rico em proteínas, iodo, fósforo, cálcio e vitaminas. Além disso, existe um nutriente importante no peixe que é o ômega 3, uma gordura poli-insaturada, que proporciona boa parte dos seus benefícios. As espécies que tiverem maior quantidade deste lipídio serão as melhores para a sua saúde.

A sardinha é riquíssima em vitamina D. O ômega 3 presente na sardinha é importante para o coração. Além disso, os nutrientes também ajudam a evitar arritmias cardíacas.

O Salmão é uma outra variedade de peixe que é rico em ômega 3. Uma porção de 100 gramas de salmão possui entre 1 e 1,4 gramas de ômega 3.

O bacalhau também faz parte do grupo de peixes ricos em ômega 3. Uma pesquisa da Universidade de Valencia, na Espanha, avaliou o consumo de carne em pessoas com idades entre 55 e 80 anos com alto risco cardiovascular e concluiu que ingerir peixe está ligado a diminuição da incidência de diabetes e concentração de glicose.

O atum é outro peixe que agrega a lista dos ricos em ômega 3. Um dos benefícios deste ácido graxo está no fato de ele prevenir a degeneração da mácula, que é a principal causa de cegueira em idosos.

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Curiosidade sobre os Crustáceos

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-Um camarão de 5 cm de comprimento é mais barulhento que uma baleia azul de 140 toneladas. Apesar disso, nós não conseguimos escutá-los. Isso porque seus sons são emitidos em uma frequência abaixo da que é possível ser ouvida pelo homem.

-Os crustáceos podem ser encontrados tanto na água como na terra. O tatuzinhos de jardim são exemplos de crustáceos terrestres. Já os caranguejos sobrevivem dentro e fora da água.

-O camarão é conhecido como o “lixeiro do mar”. Ele tem essa fama porque se alimenta de animais mortos e outros detritos orgânicos.

-O maior camarão de água doce do mundo vive nos rios da Amazônia. Ele chega a medir 48 centímetros de comprimento.

-As lagostas aparecem em várias cores na natureza. Depois de cozidas, porém, todas são vermelhas. Cada uma põe, em vida, cerca de 100 mil ovos.

-O camarão-sete-barbas possui apenas seis barbas. Na França, ele é chamado pelo nome correto: camarão “sixbarbes”.

-Há cerca de 26 mil espécies de crustáceos na natureza.

-A palavra “crustáceo” origina-se do latim “crusta”, que significa “carapaça dura”.

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O Boto amigo

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No sul de Santa Catarina, uma parceria entre os pescadores e botos chama a atenção de cientistas e estudiosos do mundo todo. A interação é estudada pelo professor da Universidade Federal de Santa Catarina, Paulo César Simões-Lopes e também pelo professor da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc), Fábio Gonçalves Daura-Jorge.

Conforme os professores, os botos agrupam as presas através de movimentos circulares. Depois, empurram os peixes contra os pescadores e, por fim, os botos executam um movimento acima da superfície, que serve de sinal para os pescadores.
Este comportamento é o gatilho para o lançamento das tarrafas, que são lançadas simultaneamente, cobrindo o espaço entre os botos e os pescadores.

“É um pulo mais agressivo, aí a gente entende aquele movimento do boto e sabe que tem peixe. Aqui, o boto é nosso amigo”, relata o pescador Severiano Delgado.
O cardume é desfeito assim que a tarrafa atinge a água. Os peixes fogem para várias direções.

Para os botos, o benefício é a desorganização do cardume após a tarrafa ser lançada. Durante a pesca, alguns peixes são apanhados pelas redes e outra pelos botos, o que justifica a vantagem da interação com os pescadores. Já para os pescadores, a vantagem é a localização dos peixes em águas pouco transparentes.

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Robalo

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Um dos peixes que são muito apreciados, e ótimo de ser consumido é o Robalo.

Os Robalos são peixes de escamas e de água salgada encontrados no litoral do continente americano. Mas eles também vivem em estuários, manguezais e em rios de água doce até vários quilômetros acima da foz, graças à tolerância a variações de salinidade no ambiente aquático. O Robalo gosta de nadar em águas calmas, barrentas e sombreadas e de permanecer na parte mais funda do leito dos rios.

De sabor suave e de ótima qualidade, com bons índices de ácidos graxos ômega-3, a carne do Robalo tem alto valor comercial e de boa demanda no mercado. Branca e leve, a carne do peixe já fazia parte da dieta dos romanos há muitos séculos.

De corpo alongado e comprimido, permitindo-lhe um nado rápido, o Robalo se alimenta de crustáceos, como camarões e caranguejos, e de pequenos peixes. No ambiente natural, vive em grandes cardumes quando jovem, mas torna-se solitário ao atingir a vida adulta, formando grupos apenas do no período de reprodução. Predador, ataca as presas com voracidade e, por isso, é apreciado na pesca esportiva.

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O que é a Piracema?

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É o movimento de cardume de peixes que nadam rio acima, contra a correnteza, para realizar a desova no período de reprodução. A palavra vem do tupi e significa algo como “saída de peixes”, como os índios descreviam esse fenômenos que ocorre com milhares de espécies do mundo inteiro.

Na maior parte do Brasil, a piracema coincide com o período das chuvas de verão. “Quando a temperatura da água e do ar esquenta e o nível do rio sobe em até 5 metros, os peixes percebem que é hora de vencer a correnteza para se reproduzirem.

Junto à cabeceira dos rios, a chance dos recém-nascidos é maior”, afirma o biólogo Geraldo Barbieri, do Instituto de Pesca de São Paulo, entidade do governo estadual. O ponto de partida é chamado lar de alimentação, onde os peixes encontram comida suficiente para sobreviver na maior parte do ano.

Na jornada rio acima, o esforço contra a correnteza é essencial para o processo de reprodução, pois os peixes queimam gordura e estimulam a produção de hormônios responsáveis pelo amadurecimento dos órgãos sexuais.

A duração da viagem varia bastante. Peixes como as piavas não vencem mais do que 3 quilômetros por dia, mas há registro de curimbatás que chegam a rasgar 43 quilômetros do rio em apenas 24 horas.

Para todos porém, a jornada é cheia de perigos. Além de superar cachoeiras, predadores e outros obstáculos naturais, esses animais também precisam vencer a pesca predatória.

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Você sabia que…

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Os peixes são usados na alimentação humana há pelo menos 380 mil anos, segundo registros arqueológicos de fósseis encontrados nas cavernas onde viviam nossos ancestrais pré-históricos. Provavelmente o atum estava presente entre essa fonte de proteína ancestral.

Espécie migrante, o atum pode ser encontrado nas diversas águas do mundo. Os maiores consumidores de atum fresco sempre foram os Japoneses, a maior parte do atum pescado no mundo é destinado ao Japão. Neste país, os melhores exemplares do peixe podem chegar à preços estratosféricos. O raro atum-azul, por exemplo, pode custar 40 mil dólares nos leilões do mercado de peixes de Tóquio.

O Atum também é rico em ferro, essencial para o transporte de oxigênio e formação de glóbulos vermelhos no sangue, prevenindo anemias. Além de ser fonte de proteínas, magnésio, fósforo, sódio, selênio, vitaminas B6 e B12, niacina e o ômega 3 que é essencial para a saúde com muitos benefícios como já comentados anteriormente aqui na LAPESCA.

Para os Japoneses, “kata” designa o atum perfeito. Ele deve ter um conjunto de características que incluem a cor, a textura da carne, o teor de gordura, a silhueta, etc., reunidas de forma harmoniosa em um único exemplar de peixe. Um atum com um “kata” ideal pode valer milhares de dólares.

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Como o Salmão volta ao seu rio de origem para procriar?

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Os cientistas ainda não descobriram totalmente como funciona o incrível senso de orientação desses peixes que conseguem nadar centenas ou milhares de quilômetro pelos oceanos antes de voltarem ao rio onde nasceram.

Várias hipóteses já foram levantadas para explicar o fenômeno, como possíveis direcionamentos dados pelas correntes marítimas, pelas diferenças de temperatura da água e até mesmo pela incidência dos raios solares no trajeto percorrido por eles. Hoje em dia, uma das teorias mais aceitas é a de que o Salmão encontra o caminho de casa usando dois fatores: o magnetismo da Terra e seu sistema olfativo.

“Acreditamos que, quando ainda está no oceano, o salmão ainda consegue se orientar por meio do campo magnético do planeta. Quando eles identificam o rio pelo qual alcançaram o mar, passam a usar o olfato até encontrar o curso d’água de origem”, afirma o biólogo Lyman Thorsteinson, do Centro Ocidental de pesquisa dos peixes, em Seattle, nos EUA.

Isso só é possível porque o salmão é dotado de um sistema olfativo altamente desenvolvido, capaz de diferenciar o odor dos diferentes tipos de solo e de vegetação presentes nos rios.
“Cada curso d’água possui características químicas únicas, que funcionam como uma impressão digital e o salmão retém na memória a assinatura química do lugar onde nasceu”, diz o ictólogo (especialista em peixes) Ricardo Macedo Correia e Castro, da Universidade de São Paulo (USP).

É importante lembrar que o curso de volta contra a correnteza é penoso e apenas uma porcentagem dos peixes atingir seu objetivo e mesmo os poucos que conseguem procriar dificilmente retornam para o mar. A grande maioria dos heroicos sobreviventes dessa fantástica travessia, morrem onde nasceram.

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Colesterol alto é combatido com peixe na alimentação e exercícios físicos

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Uma alimentação balanceada sem excessos associada à atividade física pode ter um efeito protetor eficaz aos níveis de colesterol elevado. E um alimento muito indicado para se ingerir é o peixe.

Uma dieta saudável implica em diminuir a ingestão de alimentos gordurosos. A carne gorda e derivados com salame, salsicha, linguiça, presunto, manteiga, ovos e outros têm um nível alto de colesterol.

Já o consumo de alimentos essenciais, como peixes, exemplo: atum, truta, sardinhas e bacalhau são benéficos no ponto de vista do colesterol bom e que, portanto, oferece um efeito protetor.

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Saiba mais sobre o Salmão Selvagem

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O salmão do oceano Atlântico volta para a água doce para se reproduzir, quase sempre no mesmo rio em que nasceu. Enquanto o Salmão do Oceano Pacífico morre após a reprodução, o do Oceano Atlântico se reproduz mais uma vez. Quando se aproxima a época de reprodução, a cabeça do macho muda de forma, ficando mais longa. Keep reading →

Peixe: mais saudável que carne vermelha

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Alguma vez você já deve ter se perguntando o que muitas pessoas se perguntam: O que é mais saudável? Carne vermelha ou peixe? A resposta é: Sem dúvida, o peixe!

Qualquer tipo de peixe, mesmo os mais calóricos são mais saudáveis que qualquer tipo de carne vermelha, mesmo as mais magras. O peixe tem a carne mais saudável que existe, ele é rico em proteínas, nutrientes e ômega 3. O tipo de gordura presente nele faz com que seja um produto que deve ser consumido semanalmente. Peixe é um alimento de baixo valor calórico e alto valor nutricional.

 

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