Pirarucu com leite de coco

Ingredientes

• 04 filés de pirarucu Lapesca
• 300 gramas de palmito açaí em pedaços. 
• 01 lata de tomates com o suco, picados.
• 200 ml de leite de coco.
• 01 colher de café de azeite de dendê.
• 100 ml de azeite de oliva.
• 200 ml de iogurte natural.
• 02 cebolas fatadas.
• 01 dente de alho fatiado.
• 100 gramas de castanhas de caju cruas.
• 01 pimenta malagueta picadinha.
• 01 xícara de salsinha picada.
• Farinha de trigo para empanar o peixe.
• Sal e pimenta.

Modo de Preparo

1. Deixe o peixe de molho no iogurte por pelo menos duas horas.
2. Retire, escorra bem e reserve.
3. Toste as castanhas de caju com sal. Reserve.
4. Tempere o peixe com sal e pimenta e passe na farinha duas vezes, apertando bem.
5. Em uma panela, coloque o azeite e aguarde esquentar, frite os filés rapidamente, 1 minuto de cada lado. Retire e reserve.
6. Na mesma panela, doure o alho e as cebolas, adicione o tomate, a pimenta, o dendê e o leite de coco e ferva em fogo baixo por dois minutos.
7. Volte o peixe para a panela, arrumando o palmito e metade da salsinha.
8. Cozinhe em fogo bem baixo por cinco minutos. Acerte o sal.
9. Sirva os filés com o molho e os palmitos, enfeite com as castanhas e a salsinha restante.

Pirarucu Lapesca:  http://ow.ly/B8BpJ

Lapesca Gourmet

cada dia melhor