Pirarucu com leite de coco

Ingredientes

  • 04 filés de pirarucu Lapesca
  • 300 gramas de palmito açaí em pedaços. 0.57125200_1376004459
  • 01 lata de tomates com o suco, picados.
  • 200 ml de leite de coco.
  • 01 colher de café de azeite de dendê.
  • 100 ml de azeite de oliva.
  • 200 ml de iogurte natural.
  • 02 cebolas fatadas.
  • 01 dente de alho fatiado.
  • 100 gramas de castanhas de caju cruas.
  • 01 pimenta malagueta picadinha.
  • 01 xícara de salsinha picada.
  • Farinha de trigo para empanar o peixe.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo

  1. Deixe o peixe de molho no iogurte por pelo menos duas horas.
  2. Retire, escorra bem e reserve.
  3. Toste as castanhas de caju com sal. Reserve.
  4. Tempere o peixe com sal e pimenta e passe na farinha duas vezes, apertando bem.
  5. Em uma panela, coloque o azeite e aguarde esquentar, frite os filés rapidamente, 1 minuto de cada lado. Retire e reserve.
  6. Na mesma panela, doure o alho e as cebolas, adicione o tomate, a pimenta, o dendê e o leite de coco e ferva em fogo baixo por dois minutos.
  7. Volte o peixe para a panela, arrumando o palmito e metade da salsinha.
  8. Cozinhe em fogo bem baixo por cinco minutos. Acerte o sal.
  9. Sirva os filés com o molho e os palmitos, enfeite com as castanhas e a salsinha restante.

Pirarucu Lapesca:  http://ow.ly/B8BpJ

Lapesca Gourmet

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