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Escabeche de Atum

Escabeche de Atum

Olá!
Hoje vamos aprender a preparar um delicioso prato típico da Gastronomia do al-Andalus, Escabeche de Atum.

Esse prato é extremamente versátil, podendo ser consumido com diferentes acompanhamentos, massas, saladas, pães e outras variações a seu gosto.

escabeche de atum

escabeche de atum no pão

O Escabeche de Atum é também uma forma de conservar o alimento por mais tempo, funcionando como se fosse uma conserva natural. É muito comum que o escabeche após preparado seja guardado e consumido somente alguns dias após o preparo, para o seu sabor apurar ainda mais.

Uma ótima dica para o dia a dia é você substituir aquele atum em lata comum por esse magnifico Escabeche de Atum, você irá se surpreender com o sabor que ele irá trazer para os seus pratos e lanches, alem de ser mais saudável!

Atum Lombo sem pele: http://www.lapesca.com.br/file-de-peixe-lombo/atum/atum-lombo-sem-pele/

Lapesca, cada dia melhor.
www.lapesca.com.br

Atum Mediterrâneo

Ingredientes

. 1 kg de Atum Lapesca receita-atum-mediterraneo
. 3 cebolas picadas
. 3 pimentões verdes sem sementes, cortados em tiras
. 250 g de berinjela em rodelas
. 3 dentes de alho esmagados
. 500 g de tomate sem sementes e picado em quatro
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 250 g de abobrinha em rodelas
. 1/4 de xícara de azeite

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno em temperatura média. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. Junte o pimentão e deixe até amolecer. Acrescente a berinjela. Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate.
  2. Tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir. Acrescente a abobrinha e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos. Transfira para um refratário. Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe.
  3. Coloque o peixe sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta. Asse em temperatura média. Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na forma até a carne ficar macia.
  4. Sirva em seguida.

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Atum com Champignon

Ingredientes:

  • 2 Postas de Atum Lapescaatum+com+champignon-media,899-1-receita
  • Suco de 1 limão
  • Sal grosso a gosto
  • 1 Colher (de sopa) de manteiga
  • Champignon a gosto
  • Vinho branco a gosto

Modo de Preparo Churrasqueira:

  1. Tempere o atum com sal e limão e com o auxílio de uma grelha sardinheira leve a churrasqueira em fogo brando.
  2. Utilizando uma frigideira, derreta a manteiga e adicione champignon e vinho branco, deixe até dourar o champignon.
  3. Quando as postas estiverem douradas, retire da churrasqueira, acomode em um prato e adicione o champignon.
  4. Prato pronto é só servir e bom apetite!
  5. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
  6. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Atum Lapesca: http://ow.ly/ACB96

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