Como preparar filé de peixe congelado
Os peixes são sempre uma ótima opção de alimento para qualquer ocasião, pois são práticos de serem feitos, possuem muitas opções de preparo e são muito saborosos. Por isso, estão cada vez mais presentes em nossas refeições.
Apesar de ser muito simples de se preparar, muitas pessoas possuem dúvidas em como preparar filé de peixe congelado sem que o peixe perca a qualidade. Se você também possui essa dúvida então confira algumas dicas que preparamos.
Como descongelar um filé de peixe congelado
Após adquirir um peixe congelado, existem algumas formas de realizar o seu descongelamento, mas sempre devemos procurar fazer de forma a garantir a qualidade do produto.
A forma mais rápida para descongelar um filé de peixe congelado é usando água em temperatura ambiente, coloque o peixe imerso na água e a troque umas 3 ou 4 vezes, em 1h/1:30 já estará descongelado. Acompanhe esse processo e garanta que o filé de peixe após descongelado não fique “quente”, ao fim do descongelamento o filé de peixe deve se manter gelado.
IMPORTANTE: nunca deixe o peixe em contato direto com a água durante o processo, mantenha sempre ele protegido por uma embalagem que não permita o contato direto, assim você mantem as características originais do seu filé de peixe.
Outra forma utilizada é deixar o peixe descongelar em temperatura ambiente, esse processo irá levar em torno de 2h/4h, dependendo da grossura do filé de peixe. A preocupação com a temperatura final do produto também se aplica a esse método. Lembre-se de manter o peixe protegido durante esse processo, não o deixe ao “ar livre”, coloque-o em uma vasilha com tampa, ou e uma embalagem fechada enquanto descongela, assim evitamos que bactérias se acumulem no produto. Caso o peixe esteja embalado a vácuo, essa embalagem já é suficiente.
A melhor maneira de realizar o descongelamento é deixando ele descongelar lentamente na geladeira, porem também é a forma mais lenta, em torno de 12h, esse método garante que a troca de temperatura do filé de peixe congelado será feita lentamente, e que ao descongelar, o produto será conservado em temperatura adequada para o seu preparo.
Após descongelar o filé de peixe, ele deve ser bem escorrido, enxugado com toalhas de papel e deve ser preparado imediatamente para evitar que ele perca a qualidade.
DICA IMPORTANTE: nunca cozinhar peixes e frutos do mar ainda congelados, são carnes extremamente delicadas e que perderão textura, sabor e suculência se preparados da forma incorreta. Seja paciente, aguarde o produto descongelar e ai sim prepare um prato delicioso!
Como preparar um filé de peixe congelado
Independente do tipo de peixe escolhido, após ele ser devidamente descongelado, ele já pode ser preparado da forma que você preferir, pode ser cozido, assado, grelhado entre diversas outras formas.
Agora que você já sabe como preparar filé de peixe congelado, não precisa se preocupar na hora de comprar um peixe congelado, basta analisar se a empresa que oferece o produto é de qualidade e de confiança.
PS: as formas de descongelamento descritas podem ser utilizadas em todos os tipos de carnes, como bovina, frutos do mar e etc.
