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Peixe em roseta com arroz integral

Uma receita simples e sofisticada para o seu cardápio.

Prove esse delicioso Peixe em roseta com arroz integral. Apresentação sem título (77)

Ingredientes:

  • 6 filés de pescada branca (cerca de 600g)
  • Sal (a gosto)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Palitos de dente (para prender as rosetas)

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés de peixe com sal a gosto. Numa tábua, corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras. Junte a ponta de uma com a ponta da outra, formando uma tira bem longa.
  2. Enrole a tira sobre si mesma para fazer uma roseta e prenda com palitos de dente. Repita com os outros filés.
  3. Sobre a tábua, descasque os dentes de alho e amasse com a lateral da lâmina da faca.
  4. Numa frigideira com bordas altas, coloque o vinho e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 1 minuto para evaporar o álcool (se preferir, cozinhe o peixe apenas em água e caldo de limão).
  5. Junte os dentes de alho, acrescente as rosetas de peixe com a abertura para cima, e complete com água até cobrir a metade das rosetas. Regue o peixe com azeite e deixe cozinhar em fogo alto.
  6. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que os peixes estejam cozidos, mas ainda firmes – não deixe muito tempo no fogo para o peixe não desmanchar.

Como fazer o arroz integral:
Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 2 e ½ xícaras (chá) de água
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo:

  1. Numa panela pequena, leve a água ao fogo alto.
  2. Quando ferver, adicione o arroz, tempere com o sal e misture. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido toda a água. Transfira para uma tigela e reserve.

Para a montagem:
Ingredientes:

  • Chutney de manga
  • Folhas de coentro fresco

Modo de preparo:

  1. Transfira as rosetas de peixe para uma travessa e descarte os dentes de alho.
  2. Aos poucos, regue o arroz com o caldo que se formou na frigideira, misturando com uma colher – ele deve ficar caldoso, mas sem excesso de líquido.
  3. No centro de cada prato, coloque algumas colheradas de arroz integral. Posicione uma ou duas rosetas de peixe sobre o arroz, duas colheradas de chutney e polvilhe com folhas de coentro. Sirva a seguir.

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Camarão Crocante com Chutney de Tomate

Para sua segunda-feira ficar mais gostosa!

Que tal combinar um camarão super crocante com um delicioso chutney de tomate com maracujá?

Experimente essa receita de Camarão Crocante com Chutney de Tomate.

Ingredientes:

  • 1kg de tomate
  • 2 Maracujá
  • Pimenta dedo de moça á gosto
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara e 3/4 de açúcar mascavo peneirado
  • 1 xícara de xícara de vinagre branco
  • 3/4 de xícara de água
  • Farinha de trigo
  • Farinha para empanar
  • 12 camarões médios
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Oleo

Veja o modo de preparo no vídeo!

Lapesca Gourmet

cada dia melhor

Truta ao vinho assada na grelha

Uma maneira rápida, fácil e deliciosa de cozinhar truta.

Faça essa receita de Truta ao vinho assada na grelha.

Ingredientes

  • 2 trutas LapescaApresentação sem título (74)
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Esquente a churrasqueira.
  2. Em uma superfície plana, coloque duas folhas de papel de alumínio de cerca de 18 centímetros de comprimento, para que eles se sobreponham fazendo uma longa folha.
  3. Lave e seque as trutas. Coloque os peixes no centro do papel alumínio.
  4. Regue com vinho branco, manteiga derretida e suco de limão.
  5. Tempere com sal, salsa e pimenta.
  6. Dobre a folha frouxamente ao redor dos peixes e feche bem.
  7. Coloque o pacote sobre a grelha e asse por 15-20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  8. Sirva em seguida.

Truta Lapesca: http://ow.ly/HLXBh

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Benefícios de comer peixe!

As pessoas com mais de 65 anos que comem peixe podem viver, em média, dois anos a mais do que pessoas que não consomem os ácidos-graxos ômega-3 encontrados principalmente nos frutos do mar, sugeriu um estudo de Harvard que analisou dados de 2.700 pessoas com mais de 65 anos.Apresentação sem título (72)

Segundo a pesquisa, pessoas com níveis mais altos de ácidos-graxos ômega-3 também tiveram um risco geral de morrer 27% menor e um risco de morrer de ataque cardíaco 35% inferior ao de indivíduos com as mesmas características, mas níveis sanguíneos da substância inferiores.

Enquanto outros estudos demonstraram um vínculo entre ácidos-graxos ômega-3 e um risco menor de desenvolver doenças cardíacas, esta pesquisa examinou registros de pessoas mais velhas para determinar qualquer vínculo entre o consumo de carne de peixe e o risco de morrer.

Os cientistas analisaram dados de 16 anos de cerca de 2.700 adultos americanos com 65 anos ou mais. Aqueles considerados no estudo não ingeriam suplementos de óleo de peixe de forma a evitar a confusão sobre o uso de suplementos e diferenças na dieta.

As pessoas com níveis sanguíneos maiores de ácidos-graxos ômega-3, encontrados sobretudo em peixes como salmão, atum, halibute, sardinha, arenque e cavala, tiveram os menores riscos de morrer de qualquer causa e viveram, em média, 2,2 anos a mais do que aquelas com níveis baixos das substâncias.

Os cientistas identificaram o ácido docosahexaenoico (DHA) como o mais fortemente vinculado a um risco inferior de doença cardíaca coronariana. O ácido eicosapentaenoico (EPA) foi fortemente relacionado a um risco menor de ataque cardíaco não fatal, enquanto o ácido docosapentaenoico (DPA) foi mais fortemente associado a um risco menor de morrer de acidente vascular cerebral.

peixes-beneficios_vale_esteAs descobertas persistiram quando os pesquisadores fizeram ajustes demográficos, de estilo de vida e dietéticos. “Nossas descobertas sustentam a importância de níveis sanguíneos adequados de ômega-3 para a saúde cardiovascular e sugerem que mais tarde na vida estes benefícios podem na verdade prolongar os anos restantes”, afirmou o principal autor do estudo, Dariush Mozaffarian, professor associado do Departamento de Epidemiologia da Escola de Saúde Pública de Harvard.

“A melhor relação custo-benefício é passar de nenhuma ingestão à ingestão moderada, ou cerca de duas porções de peixes ricos em ácidos-graxos por semana”, disse Mozaffarian.

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Camarão no bafo com alho e azeite

Conheça o famoso Camarão no bafo com alho e azeite. A versão mais gostosa, simples e divertida de comer camarão.

E também a mais fácil de ser feita.

IngredientesApresentação sem título (70)

  • Camarão Pistola, 500 g
  • Alho, 5 dentes
  • Azeite, a gosto
  • Sal, a gosto
  • Pimenta dedo de moça, 1

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, de preferência de barro, aqueça o azeite, refogue o alho até soltar o aroma.
  2. Acrescente o camarão, tempere com sal, um pouco mais de azeite e a pimenta dedo de moça.
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar no bafo por 15 minutos.

Camarão Lapesca: http://ow.ly/HrTHc

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Salmão com Purê de Mandioquinha

Uma receita muito prática para acrescentar no seu cardápio!

Prove esse Salmão com Purê de Mandioquinha, com um toque especial de Batata Doce com Maracujá.

Só benefícios para sua alimentação!

Salmão Lapesca: http://ow.ly/HrQbH 

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Macarrão com Vieiras.

Para começar o ano comendo bem!

Experimente essa deliciosa receita de Macarrão com Vieiras. Apresentação sem título (63)

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite, separadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 750 g de tomate pelado com o líquido, picado
  • 1 1 / 2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 450 g de macarrão linguine
  • 240 g de camarões frescos pequenos, sem casca e limpos
  • 240 g de vieiras
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho. Quando o alho estiver dourado, junte o tomate.
  2. Tempere com o sal e a pimenta caiena. Deixe que ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexa ocasionalmente.
  3. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal por 8 a 10 minutos ou até que esteja al dente. Escorra.
  4. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o restante do azeite (2 colheres de sopa). Coloque os camarões e as vieiras.
  5. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até que o camarão fique rosado. Junte as vieiras e os camarões ao molho de tomate, misture e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até o molho comece a borbulhar.
  6. Sirva sobre o macarrão.

Vieiras: http://ow.ly/H4yqc 

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Tipos de frutos do mar e seus benefícios

Os frutos do mar são muito saborosos e, inclui-los em sua dieta semanal ajuda a reduzir pela metade as chances de problemas cardíacos. Eles contêm nutrientes importantes, incluindo Omega-3, que é um ácido graxo essencial, que ajuda a manter a saúde cardiovascular. Tipos de frutos do mar e seus benefícios:

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 Ostras têm nutrientes importantes, como zinco – meia dúzia de ostras fornece mais que o dobro da necessidade diária de zinco – e ômega-3, e contêm uma elevada percentagem de proteína baixas em colesterol, também contêm grandes quantidades de tirosina.

Ajudam a melhorar o humor e regular os níveis de estresse e possuem bons níveis de vitaminas A, C e B12 , que são vitais para a energia, e níveis muito bons ​​de cálcio.

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LAGOSTA

A lagosta contém nutrientes tais como a vitamina E, que ajuda a proteger as células de danos por radicais livres, minerais do complexo B e minerais como o iodo e selênio.

Também contém menos colesterol, calorias e gordura saturada, comparadas com as carnes magras ou o camarão, e é uma proteína saudável.

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Possuem vitaminas como A e do grupo B, em especial o ácido fólico e vitamina B12, e minerais tais como selênio, ferro, zinco e iodo, o que é muito benéfico para as pessoas com hipotiroidismo, porque ajudam a produzir tirosina.

VIEIRAS

São uma grande fonte de proteínas e ômega-3, além de frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-6conter vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio, não têm gordura saturada e são baixos em calorias. Graças à presença de ômega-3, tem se mostrado eficaz para ajudar na saúde do coração, pois reduz o risco de coágulos de sangue e de sofrer com problemas de demência e perda de memória.

 

 

CAMARÃO

O camarão contém frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-1zinco, iodo e selênio, este último ajuda a função do sistema imunológico e é vital para a manutenção da função da tiroide.

São ricos em colesterol, mas pobres em gordura e calorias, fornecem cerca de 100 calorias por 100 gramas. Além disso, camarões frescos são ricos em vitamina B12.

Produtos Lapesca: http://bit.ly/1vYyILL

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Lagostas grelhadas

A lagosta contém nutrientes tais como a vitamina E e contém menos colesterol, calorias e gordura saturada além de ser uma proteína saudável.

A receita de hoje traz uma Lagosta grelhada para você saborear com sua família nesse começo de ano!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de suco de limão (ou mais se desejado)Apresentação sem título (53)
  • 120 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de alho desidratado (ou 1 dente de alho picado)
  • 2 caudas (280 g) de lagosta

Modo de preparo

  1. Preaqueça a churrasqueira em fogo alto.
  2. Esprema o suco de limão dentro de uma tigela pequena e, devagar, acrescente o azeite, misturando bem.
  3. Em seguida, adicione o sal, a páprica, a pimenta-do-reino branca e o alho, voltando a misturar tudo.
  4. Com uma faca grande, corte as caudas de lagostas ao meio, no sentido do comprimento.
  5. Depois, pincele a carne das laterais das caudas com a marinada.
  6. Unte levemente a grelha com óleo. Coloque as caudas, com a carne virada para baixo, na churrasqueira preaquecida.
  7. Asse tudo por 10 a 12 minutos, virando uma vez, e regando frequentemente com a marinada. Jogue fora o que sobrar da marinada.
  8. A lagosta estará pronta quando estiver opaca e firme ao toque.

Lagosta Lapesca: http://bit.ly/13DxJ8V

Lapesca Gourmet

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Paella à Marineira

Que tal começar o ano com uma ótima receita de Paella à Marineira?

Acompanhada de um bom vinho é o pedido perfeito para hoje!

INGREDIENTES

  • 500 g de garoupa
  • 500 g de marisco da pedraApresentação sem título (51)
  • 500 g de carne de siri
  • 500 g de lula
  • 500 g de polvo
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 2 kg de camarão com casca
  • 500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
  • 1 kg de cebola de cabeça
  • 800 g de ervilhas frescas congeladas
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 50 g de açafrão da terra
  • 200 g de alho
  • 2 kg de arroz parborizado (Kiarroz)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
  • 1 colher de chá de curry
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de páprica

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do caldo de peixe:

  1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
  2. ferver por 15 minutos e coar
  3. modo de preparo da paella:
  4. Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
  5. Cozinhar por 20 minutos
  6. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
  7. tampe
  8. se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
  9. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores

Lapesca: http://bit.ly/1vYyILL

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