Bacalhau ao molho de Champagne.

Procurando uma receita saborosa? Prove esse Bacalhau ao molho de Champagne.

Perfeito para uma noite junto aos amigos e familiares.

INGREDIENTES

  • 500 g creme de leite frescoApresentação sem título (50)
  • 50 g manteiga com sal
  • 50 g Amêndoas filetadas
  • ½ unidade Cebola picada
  • 200 ml Champagne
  • a gosto Pode ser temperada com: sal, pimenta branca, pimenta do reino
  • 1 kg Bacalhau dessalgado(filé ou lombo)

MODO DE PREPARO
Molho

  1. Refogue em uma panela a cebola, amêndoas e a manteiga com sal até começar a dourar a cebola;
  2. Coloque o Champagne e deixe atingir o ponto de fervura, em seguida, acrescente o creme de leite e continue mexendo até o ponto desejado.
  3. Tempere a seu gosto.

Bacalhau

– Grelhe o Bacalhau no Azeite em uma frigideira e sirva acompanhado do molho.

Bacalhau Lapesca: http://bit.ly/1fiNCPn

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Aquário do Pantanal

Com inauguração prevista ainda neste ano, o Aquário do Pantanal começa a receber exemplares das mais de 300 espécies previstas para o acervo.

Cerca de 600 peixes de 25 espécies diferentes passam por um processo de adequação – Quarentena -na 177248_IMG_3319g5sssede da Polícia Militar Ambiental (PMA), para posterior transferência para o aquário. De acordo com o diretor da empresa responsável pelo projeto científico, Geraldo Augusto, espécies dos quatro cantos do mundo farão parte do maior aquário de água doce da América Latina.

“As espécies que já estão aqui são, na maior parte, proveniente de doações. Algumas já eram criadas em cativeiro e outras estão vindo da fauna natural. A prioridade é receber as espécies da região e por último receberemos peixes vindos da bacia amazônica e de todos os continentes”, revelou.

Para o processo de adaptação destes animais, uma estrutura de aproximadamente 1,5 mil metros quadrados foi montada na PMA. São 40 tanques, mais três de tamanho maior, que abrigam os animais. ”

Até o momento, são utilizados 130 mil litros de água. A previsão é de utilizar 250 mil litros durante a quarentena e 1 milhão de litros no aquário”, explica o biólogo José Sabino, que coordena os cuidados com os peixes. O aquário deve abrigar espécies raras que necessitam de tratamento individualizado. “Por hora, já recebemos alguns exemplares de Pintados Albinos que são uma raridade na natureza.

Mas ainda deve vir muitas espécies raras e o tratamento de todos os animais passa por um processo minucioso, quase que individual. Verificamos temperatura e qualidade da água. Cada espécie precisa de cuidados diferentes e estamos atentos a isso.

Por exemplo, os animais que saíram da natureza agora, continuam recebendo alimentação natural. Os de cativeiro, são tratados com ração”, completou o biólogo. Conforme a empresa Anambi, responsável pelo projeto científico, nenhum peixe morreu durante o transporte, porém, 15 deles, não resistiram à etapa de quarentena e acabaram morrendo posteriormente.

“São animais de pequeno porte e que, provavelmente já apresentavam algum tipo de enfermidade. Não houve tempo hábil para o diagnóstico, mas a estrutura que temos é suficiente para cuidar da saúde dos peixes”, explicou o diretor Geraldo. Além dois peixes, o Aquário também vai abrigar répteis, especialmente os pertencentes à região do Pantanal.

Estes animais chegam por último, tendo em vista, que a grande maioria já é de cativeiro e eles não precisarão passar pela quarentena. Um novo lote de peixes deve chegar no próximo sábado. Conforme o biólogo, serão feitas remessas diariamente e, dentro de duas semanas, o Aquário do Pantanal já terá recebido pelo menos 70% dos animais.

A inauguração oficial ainda será anunciada pelo governador André Puccinelli (PMDB). Segundo os responsáveis pela quarentena, em aproximadamente 20 dias, todos os animais devem ser acomodados em seus respectivos lugares. No total, o Aquário deve reunir cerca de 12,5 mil exemplares de peixes.

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Bacalhau de Natal

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau cozido e desfiado Apresentação sem título (49)
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos cozidos
  • 50g de azeitonas verdes e pretas
  • Azeite (a gosto)
  • Salsinha (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas.
  2. Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve.
  3. Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite.
  4. Acrescente o bacalhau, as batatas e as azeitonas.
  5. Em seguida, regue com azeite e misture bem.
  6. Para finalizar, sirva o prato com os ovos cozidos cortados em 4 partes com salsinha salpicada por cima.
  7. Sirva em seguida.

Bacalhau Lapesca: http://bit.ly/1fiNCPn

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Como combinar vinho e alimentos?

Nos dias que correm, combinar exclusivamente vinho tinto com pratos de carne e vinho branco com pratos de peixe é extremamente limitativo para quem gosta de acompanhar a sua refeição com um delicioso copo de vinho.

A Lapesca separou algumas dicas para você entender como harmonizar de maneira correta!

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) combina bem com: Apresentação sem título (48)

  • Peixe assado no forno
  • Peixe gordo grelhado (sardinha, truta, salmão)
  • Bacalhau assado com azeite e alho
  • Pratos de peixe com molhos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Escabeche de peixe
  • Entradas com fruta

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) combina bem com:

  • Carnes magras assadas, estufadas ou grelhadas
  • Massas italianas
  • Arroz de carne
  • Verduras gratinadas
  • Queijos curados de pasta mole

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Peixe em escabeche
  • Espargos
  • Entradas com fruta
  • Queijos frescos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho branco encorpado combina bem com:

  • Peixe e marisco cozido
  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe assado
  • Peixe frito
  • Peixe gordo grelhado (truta, sardinha, salmão)
  • Bacalhau cozido
  • Bacalhau assado
  • Escabeche de peixe
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Arroz de peixe
  • Arroz de marisco
  • Salmão fumado
  • Charcutaria
  • Tortilhas
  • Omeletas
  • Verduras gratinadas

Vinho branco jovem combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Peixe magro grelhado (linguado, robalo, sargo)
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Arroz de peixe
  • Carnes brancas grelhadas
  • Saladas
  • Tortilhas
  • Omeletas

Vinho branco espumante combina bem com:

  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe fumado (salmão)
  • Escabeche de peixe
  • Escabeche de carne
  • Leitão assado
  • Porco assado
  • Frango assado
  • Pato assado
  • Charcutaria
  • Enchidos
  • Queijos frescos

Vinho branco espumante não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Carne vermelha
  • Queijos curados
  • Queijos azuis

Vinho rosé seco combina bem com:

  • Escabeche de peixe
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Carne magra grelhada
  • Frango assado
  • Escabeche de carne
  • Massas italianas
  • Verduras gratinadas
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho rosé seco não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Peixe magro grelhado
  • Carnes gordas
  • Queijos curados de pasta mole
  • Queijos azuis

Conheça a Adega da Lapesca: http://bit.ly/1AuQUvV

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Filé de Merluza Frito

O filé de merluza é uma excelente opção na hora da escolha por um tipo de peixe que tem carne consistente e se adapta a várias formas de preparar.

Um exemplo é essa prática receita de Filé de Merluza Frito.Apresentação sem título (47)

Ingredientes

  • 4 filé(s) de merluza Lapesca
  • quanto baste de limão para temperar
  • quanto baste de sal para temperar
  • quanto baste de coentro para temperar
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • quanto baste de ovo para empanar
  • quanto baste de fubá para empanar
  • quanto baste de Óleo de soja para fritar

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de merluza com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco).
  2. Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
  3. Prepare um travessa com farinha, ovo batido e fubá.
  4. Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.

Merluza Lapesca:

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Benefícios da Sardinha Portuguesa

De acordo com especialistas, a sardinha é uma fonte de saúde inestimável. Além de rica em proteína, cálcio e vitamina B12, seu consumo auxilia na prevenção de doenças do coração, e é fundamental para a Apresentação sem título (42)memória e os ossos. 

A Sardinha ainda tem a função de prevenção contra a baixa de vitamina D. Essa vitamina está presente em grande quantidade nesse “peixe do povo”. A vitamina D auxilia na absorção do cálcio, e a sardinha também é rica em cálcio. O consumo ajuda na prevenção e também no tratamento de quem sofre deficiência da vitamina D”.

Outro ponto forte desse pescado é o tão falado ômega-3. Muita gente pode estranhar, porque é comum pensar que esse nutriente é típico de peixes de águas gélidas e profundas. E como a sardinha, que aprecia temperaturas amenas, seria tão rica em ômega-3?

Pesquisas mostram que a sardinha passa por várias marés de água quente e fria e usa ômega-3 como combustível energético. Ela não é como os outros peixes, que comem algas para obter o omega-3. É provável que, por isso, ela seja tão rica nesse nutriente. 

Mas qual seria a melhor forma de aproveitar esses benefícios?

De acordo com nutricionistas, é preferível a forma natural do animal. O ideal seria comer o peixe assado, cozido ou grelhado, até três vezes por semana. Entre os benefícios para a saúde estão a prevenção da depressão, doenças do coração, do pulmão e o fortalecimento da memória.

RECEITA
Sardinha assada com crosta de gergelim 

Ingredientes
» 500g de sardinha Lapesca
» Sal a gosto
» 2 limões
» 4 colheres de sopa de ervas secas (salsinha, cebolinha, coentro, entre outros)
» 4 colheres de sopa de gergelim claro ou escuro
» Azeite extravirgem

Modo de preparo
» Limpe as sardinhas tirando suas escamas. Misture em uma vasilha o sal e as ervas secas.
» Regue as sardinhas com o suco dos limões e tempere utilizando a mistura acima.
» Acrescente o gergelim, deixando uma crosta sob as sardinhas. Deixe descansar por cinco minutos.
» Asse por cinco minutos em fogo alto. Acrescente um fio de azeite extra virgem após assado.
» Servir acompanhado de salada de folhas e um purê de batata.

Sardinha Portuguesa: http://bit.ly/1pWylvL

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Arroz com frutos do mar

Uma receita para aproveitar a chegada do Verão!

Arroz com frutos do mar é leve, saboroso e muito prático.

https://www.youtube.com/watch?v=BB91aO9Wz1E

 

Ingredientes:

  • Azeite a gosto
  • 2 dentes grandes de alho moídos
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • 250g de frutos do mar da preferência
  • sal, limão e salsinha à gosto

Veja o modo de preparo no vídeo!

Lapesca: http://lapesca.com.br/

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Camarão Thai.

Acrescentando cultura nas refeições. Experimente esse delicioso Camarão Thai.

Um prato Tailândes muito saboroso! 

Ingredientes

  • 500 gr de camarão temperado com sal (nós usamos o rosa)
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê (pode ser substituído por azeite de oliva)Apresentação sem título (36)
  • 1 cebola pequena picada
  • alho poró a gosto
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 vidro de leite de coco
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de Nam Pla (molho de peixe tailandês facilmente encontrado na Liberdade ou pela internet)
  • CModo de Preparoebolinha a gosto
  • Pimenta do reino ou calabresa a gosto.
  • tomates cereja a gosto cortados ao meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola, acrescente os camarões para selar, após selar os dois lados, acrescente o alho poró e o tomate picado.
  2. Coloque o leite de coco e deixe fever por alguns minutinhos, acrescente o nam pla e o suco de limão e a pimenta.
  3. Acrescente a cebolinha, os tomates cereja, acerte o sal, ferva por mais 1 ou dois minutos e desligue o fogo.
  4. Acompanhamento: Arroz branco
  5. Tempo de preparo: 30 minutos.

Camarões Lapesca: http://bit.ly/1n6vXlO

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Linguado contra a diabetes

O linguado contra a diabetes é uma ótima opção. Além de ser muito saboroso, o linguado é um dos peixes Linguado contra a diabetesque mais oferece benefícios para a saúde. Embora ele seja menos consumido do que outros tipos de peixes, como o salmão e a sardinha, esse peixe é essencial para quem deseja manter a saúde em dia, principalmente pessoas que possuam diabetes.

Os peixes são sem dúvida um dos alimentos que mais oferecem vantagens para o organismo. Além de serem ricos em ômega 3, os peixes também são ricos em proteínas, vitaminas, ferro e zinco, que são excelentes aliados no combate da diabetes.

Utilizar o linguado contra a diabetes é sem dúvida uma opção saborosa, saudável e fácil, afinal ele pode ser preparado de diversas formas e ainda ser complementado com outros alimentos em seu dia a dia.

Os benefícios do linguado contra a diabetes

Se você possui diabetes ou conhece alguém que possua a doença, então é importante que você saiba quais são os benefícios do linguado contra a diabetes. O linguado oferece inúmeros benefícios para qualquer pessoa, mas quando consumido por diabéticos, os benefícios que o peixe oferece podem fazer com que a pessoa viva de uma forma muito mais saudável. Os riscos que a doença oferece podem ser minimizados em grande quantidade.

Diversas pesquisas já foram feitas e já comprovaram que a gordura ômega 3 é extremamente importante no combate de diversas doenças, como ataque cardíaco e doença de Alzheimer, além combater o desgaste da retina que é responsável em perder a visão. O consumo frequente de linguado ajuda a:

  • Reduzir o risco de ataque cardíaco súbito;
  • Evitar inflamações;
  • Evitar o aumento do colesterol ruim;
  • Evitar o aumento dos triglicérides;
  • Controlar possíveis coagulações sanguínea;
  • Auxiliar no emagrecimento;
  • Ajudar a manter a memória saudável, entre outros.

Outros benefícios importantes do linguado

Já conseguimos entender que utilizar o linguado contra a diabetes é uma excelente escolha, mas esse peixe oferece diversos outros benefícios que são importantes, para pessoas com ou sem diabetes.

Os peixes também são uma ótima opção para quem precisa manter o controle do peso. Estar muito acima do peso, com muito acúmulo de gordura, faz com que a saúde de qualquer pessoa fique em risco.

Pessoas que possuem o hábito de se alimentar pelo menos três vezes na semana com peixes, estão menos sujeitas a adquirem doenças relacionadas com problemas cardiovasculares e diabetes. E para quem já possui algum desses tipos de doenças, com o consumo do linguado, os riscos serão minimizados e assim a pessoa poderá ter uma vida mais saudável.

Agora que você já sabe porque é tão importante o linguado contra a diabetes, então você já pode começar agora mesmo a se alimentar com esse peixe. Faça variações durante a semana, você pode fazer o peixe cozido, grelhado, assado, etc. Inclua os peixes em sua alimentação para ter uma vida mais leve e saudável.

 

Benefícios dos frutos do mar!

Que a carne de peixe e o verão nasceram um para o outro, disso ninguém duvida. Mas, você sabia que além de muito leve e saborosa essa carne contém diversos nutrientes que são essenciais a nossa saúde? Ricos em vitaminas, minerais e proteínas, eles ajudam na prevenção de algumas doenças e colaboram com a nossa dieta!

  • O atum, por exemplo, que é um peixe muito popular, é rico em selênio, considerado um alimento Apresentação1antioxidante, e em vitamina B3, grande fonte de energia.
  • Já o salmão,  além de conter grande quantidade de ômega 3 e ser benéfico, como todos já sabem, no combate ao colesterol ruim do nosso corpo (LDL), é uma excelente fonte de triptofanos, que alivia o estresse, e de vitamina D, que ajuda a regular a pressão arterial.
  • E o camarão, essa quase paixão nacional? Aos fanáticos por esse crustáceo, a boa notícia! Ele contém grande quantidade de proteína e vitamina B12, sendo grande fonte de energia e muito benéfico às células do intestino, do tecido nervoso e da medula óssea.
  • Já as ostras, que no norte e nordeste do país são muito consumidas, contêm bastante magnésio, que ajuda na eliminação do ácido úrico, e potássio, que fortalece os ossos e previne contra doenças como a osteoporose.
  • O bacalhau, tão tradicional nas nossas festas de final de ano, é fonte de fósforo e vitamina B6, que atuam na formação dos nossos ossos e dentes, e nas reações do nosso metabolismo, respectivamente.

Ou seja, se você não tem o hábito de comer peixes e frutos do mar, agora tem ótimos motivos para incluí-los na sua alimentação!

Conheça os produtos da Lapesca: http://lapesca.com.br/

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