Tipos de frutos do mar e seus benefícios

Os frutos do mar são muito saborosos e, inclui-los em sua dieta semanal ajuda a reduzir pela metade as chances de problemas cardíacos. Eles contêm nutrientes importantes, incluindo Omega-3, que é um ácido graxo essencial, que ajuda a manter a saúde cardiovascular. Tipos de frutos do mar e seus benefícios:

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 Ostras têm nutrientes importantes, como zinco – meia dúzia de ostras fornece mais que o dobro da necessidade diária de zinco – e ômega-3, e contêm uma elevada percentagem de proteína baixas em colesterol, também contêm grandes quantidades de tirosina.

Ajudam a melhorar o humor e regular os níveis de estresse e possuem bons níveis de vitaminas A, C e B12 , que são vitais para a energia, e níveis muito bons ​​de cálcio.

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LAGOSTA

A lagosta contém nutrientes tais como a vitamina E, que ajuda a proteger as células de danos por radicais livres, minerais do complexo B e minerais como o iodo e selênio.

Também contém menos colesterol, calorias e gordura saturada, comparadas com as carnes magras ou o camarão, e é uma proteína saudável.

MEXILHÕES

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Possuem vitaminas como A e do grupo B, em especial o ácido fólico e vitamina B12, e minerais tais como selênio, ferro, zinco e iodo, o que é muito benéfico para as pessoas com hipotiroidismo, porque ajudam a produzir tirosina.

VIEIRAS

São uma grande fonte de proteínas e ômega-3, além de frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-6conter vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio, não têm gordura saturada e são baixos em calorias. Graças à presença de ômega-3, tem se mostrado eficaz para ajudar na saúde do coração, pois reduz o risco de coágulos de sangue e de sofrer com problemas de demência e perda de memória.

 

 

CAMARÃO

O camarão contém frutos-do-mar-tipos-e-beneficios-1zinco, iodo e selênio, este último ajuda a função do sistema imunológico e é vital para a manutenção da função da tiroide.

São ricos em colesterol, mas pobres em gordura e calorias, fornecem cerca de 100 calorias por 100 gramas. Além disso, camarões frescos são ricos em vitamina B12.

Produtos Lapesca: http://bit.ly/1vYyILL

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Escondidinho de Camarão com Catupiry

Peixe é um alimento muito prático e fácil de se fazer!
Experimente esse Escondidinho de Camarão com Catupiry, é saudável e fácil de fazer.

https://www.youtube.com/watch?v=dRe4j6ySI7s

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 500g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara rasa de coentro picado
  • 500g de requeijão estilo Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Veja o modo de preparo no vídeo!

Camarão Lapesca: http://bit.ly/1n6vXlO

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Paella à Marineira

Que tal começar o ano com uma ótima receita de Paella à Marineira?

Acompanhada de um bom vinho é o pedido perfeito para hoje!

INGREDIENTES

  • 500 g de garoupa
  • 500 g de marisco da pedraApresentação sem título (51)
  • 500 g de carne de siri
  • 500 g de lula
  • 500 g de polvo
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 2 kg de camarão com casca
  • 500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
  • 1 kg de cebola de cabeça
  • 800 g de ervilhas frescas congeladas
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 50 g de açafrão da terra
  • 200 g de alho
  • 2 kg de arroz parborizado (Kiarroz)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
  • 1 colher de chá de curry
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de páprica

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do caldo de peixe:

  1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
  2. ferver por 15 minutos e coar
  3. modo de preparo da paella:
  4. Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
  5. Cozinhar por 20 minutos
  6. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
  7. tampe
  8. se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
  9. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores

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Como combinar vinho e alimentos?

Nos dias que correm, combinar exclusivamente vinho tinto com pratos de carne e vinho branco com pratos de peixe é extremamente limitativo para quem gosta de acompanhar a sua refeição com um delicioso copo de vinho.

A Lapesca separou algumas dicas para você entender como harmonizar de maneira correta!

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) combina bem com: Apresentação sem título (48)

  • Peixe assado no forno
  • Peixe gordo grelhado (sardinha, truta, salmão)
  • Bacalhau assado com azeite e alho
  • Pratos de peixe com molhos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho tinto jovem (máximo 3 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Escabeche de peixe
  • Entradas com fruta

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) combina bem com:

  • Carnes magras assadas, estufadas ou grelhadas
  • Massas italianas
  • Arroz de carne
  • Verduras gratinadas
  • Queijos curados de pasta mole

Vinho tinto reserva (máximo 7 anos) não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Peixe em escabeche
  • Espargos
  • Entradas com fruta
  • Queijos frescos
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho branco encorpado combina bem com:

  • Peixe e marisco cozido
  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe assado
  • Peixe frito
  • Peixe gordo grelhado (truta, sardinha, salmão)
  • Bacalhau cozido
  • Bacalhau assado
  • Escabeche de peixe
  • Mousse de peixe
  • Mousse de marisco
  • Arroz de peixe
  • Arroz de marisco
  • Salmão fumado
  • Charcutaria
  • Tortilhas
  • Omeletas
  • Verduras gratinadas

Vinho branco jovem combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Peixe magro grelhado (linguado, robalo, sargo)
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Arroz de peixe
  • Carnes brancas grelhadas
  • Saladas
  • Tortilhas
  • Omeletas

Vinho branco espumante combina bem com:

  • Pratos de peixe com molhos
  • Peixe fumado (salmão)
  • Escabeche de peixe
  • Escabeche de carne
  • Leitão assado
  • Porco assado
  • Frango assado
  • Pato assado
  • Charcutaria
  • Enchidos
  • Queijos frescos

Vinho branco espumante não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Bacalhau cozido
  • Carne vermelha
  • Queijos curados
  • Queijos azuis

Vinho rosé seco combina bem com:

  • Escabeche de peixe
  • Mousse/soufflé de peixe
  • Mousse/soufflé de marisco
  • Carne magra grelhada
  • Frango assado
  • Escabeche de carne
  • Massas italianas
  • Verduras gratinadas
  • Pratos muito temperados e/ou picantes

Vinho rosé seco não combina bem com:

  • Peixe cozido
  • Marisco cozido
  • Peixe magro grelhado
  • Carnes gordas
  • Queijos curados de pasta mole
  • Queijos azuis

Conheça a Adega da Lapesca: http://bit.ly/1AuQUvV

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Lasanha de Camarão

Precisando de uma receita prática e muito saborosa? Experimente fazer essa Lasanha de Camarão!

É a pedida perfeita para o fim de semana!

 

Ingredientes:

  • 1 Unidade(s) massa para lasanha pré-cozida
  • Molho vermelho
  • 2 Colher(es) de sopa óleo
  • 400 Grama(s) camarão pequeno
  • 2 Lata molho de tomate
  • 250 Grama(s) queijo mussarela fatiado
  • Molho branco
  • 2 Colher(es) de sopa óleo
  • 1 1/2 Xícara(s) leite
  • 3 Colher(es) de sopa farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de chá tempero completo com pimenta
  • 1 Copo(s) requeijão

Veja o modo de preparo no vídeo!

Camarões Lapesca: http://bit.ly/1n6vXlO

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Filé de Merluza Frito

O filé de merluza é uma excelente opção na hora da escolha por um tipo de peixe que tem carne consistente e se adapta a várias formas de preparar.

Um exemplo é essa prática receita de Filé de Merluza Frito.Apresentação sem título (47)

Ingredientes

  • 4 filé(s) de merluza Lapesca
  • quanto baste de limão para temperar
  • quanto baste de sal para temperar
  • quanto baste de coentro para temperar
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • quanto baste de ovo para empanar
  • quanto baste de fubá para empanar
  • quanto baste de Óleo de soja para fritar

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de merluza com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco).
  2. Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
  3. Prepare um travessa com farinha, ovo batido e fubá.
  4. Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.

Merluza Lapesca:

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Benefícios da Sardinha Portuguesa

De acordo com especialistas, a sardinha é uma fonte de saúde inestimável. Além de rica em proteína, cálcio e vitamina B12, seu consumo auxilia na prevenção de doenças do coração, e é fundamental para a Apresentação sem título (42)memória e os ossos. 

A Sardinha ainda tem a função de prevenção contra a baixa de vitamina D. Essa vitamina está presente em grande quantidade nesse “peixe do povo”. A vitamina D auxilia na absorção do cálcio, e a sardinha também é rica em cálcio. O consumo ajuda na prevenção e também no tratamento de quem sofre deficiência da vitamina D”.

Outro ponto forte desse pescado é o tão falado ômega-3. Muita gente pode estranhar, porque é comum pensar que esse nutriente é típico de peixes de águas gélidas e profundas. E como a sardinha, que aprecia temperaturas amenas, seria tão rica em ômega-3?

Pesquisas mostram que a sardinha passa por várias marés de água quente e fria e usa ômega-3 como combustível energético. Ela não é como os outros peixes, que comem algas para obter o omega-3. É provável que, por isso, ela seja tão rica nesse nutriente. 

Mas qual seria a melhor forma de aproveitar esses benefícios?

De acordo com nutricionistas, é preferível a forma natural do animal. O ideal seria comer o peixe assado, cozido ou grelhado, até três vezes por semana. Entre os benefícios para a saúde estão a prevenção da depressão, doenças do coração, do pulmão e o fortalecimento da memória.

RECEITA
Sardinha assada com crosta de gergelim 

Ingredientes
» 500g de sardinha Lapesca
» Sal a gosto
» 2 limões
» 4 colheres de sopa de ervas secas (salsinha, cebolinha, coentro, entre outros)
» 4 colheres de sopa de gergelim claro ou escuro
» Azeite extravirgem

Modo de preparo
» Limpe as sardinhas tirando suas escamas. Misture em uma vasilha o sal e as ervas secas.
» Regue as sardinhas com o suco dos limões e tempere utilizando a mistura acima.
» Acrescente o gergelim, deixando uma crosta sob as sardinhas. Deixe descansar por cinco minutos.
» Asse por cinco minutos em fogo alto. Acrescente um fio de azeite extra virgem após assado.
» Servir acompanhado de salada de folhas e um purê de batata.

Sardinha Portuguesa: http://bit.ly/1pWylvL

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Arroz com frutos do mar

Uma receita para aproveitar a chegada do Verão!

Arroz com frutos do mar é leve, saboroso e muito prático.

https://www.youtube.com/watch?v=BB91aO9Wz1E

 

Ingredientes:

  • Azeite a gosto
  • 2 dentes grandes de alho moídos
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • 250g de frutos do mar da preferência
  • sal, limão e salsinha à gosto

Veja o modo de preparo no vídeo!

Lapesca: http://lapesca.com.br/

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Benefícios dos frutos do mar!

Que a carne de peixe e o verão nasceram um para o outro, disso ninguém duvida. Mas, você sabia que além de muito leve e saborosa essa carne contém diversos nutrientes que são essenciais a nossa saúde? Ricos em vitaminas, minerais e proteínas, eles ajudam na prevenção de algumas doenças e colaboram com a nossa dieta!

  • O atum, por exemplo, que é um peixe muito popular, é rico em selênio, considerado um alimento Apresentação1antioxidante, e em vitamina B3, grande fonte de energia.
  • Já o salmão,  além de conter grande quantidade de ômega 3 e ser benéfico, como todos já sabem, no combate ao colesterol ruim do nosso corpo (LDL), é uma excelente fonte de triptofanos, que alivia o estresse, e de vitamina D, que ajuda a regular a pressão arterial.
  • E o camarão, essa quase paixão nacional? Aos fanáticos por esse crustáceo, a boa notícia! Ele contém grande quantidade de proteína e vitamina B12, sendo grande fonte de energia e muito benéfico às células do intestino, do tecido nervoso e da medula óssea.
  • Já as ostras, que no norte e nordeste do país são muito consumidas, contêm bastante magnésio, que ajuda na eliminação do ácido úrico, e potássio, que fortalece os ossos e previne contra doenças como a osteoporose.
  • O bacalhau, tão tradicional nas nossas festas de final de ano, é fonte de fósforo e vitamina B6, que atuam na formação dos nossos ossos e dentes, e nas reações do nosso metabolismo, respectivamente.

Ou seja, se você não tem o hábito de comer peixes e frutos do mar, agora tem ótimos motivos para incluí-los na sua alimentação!

Conheça os produtos da Lapesca: http://lapesca.com.br/

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