Canal da Barra da Lagoa

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O Canal da Barra da Lagoa, ligação entre a praia da Barra da Lagoa e a Lagoa da Conceição, em Florianópolis, traz diversas opções de restaurantes, com degustação de frutos do mar. Os estabelecimentos ficam abertos durante o dia todo, inclusive, para jantar.

Os pratos mais pedidos são os peixes grelhados, o camarão na moranga e as ostras. Já o aperitivo mais apreciado é o bolinho de siri. Além da gastronomia, há diversas opções de lazer no canal. “A água é bem limpa e o pessoal toma banho, pratica stand-up, vem de barco. A região é bem interessante para a prática de esporter náuticos”, comenta Daniel Antonio Ramos, dono de um dos restaurantes do canal.

Segundo ele, a dica é frequentar a região também no final da tarde. “Se for à noite, é ainda melhor. A água fica espelhada e o visual é mais romântico, mais aconchegante, além de não ter o agito normal do dia”, explica.

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Truta com pastis, erva-doce e castanha de caju

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Nossa receita de hoje está sensacional, uma deliciosa Truta com Pastis, erva-doce e castanha de caju! A truta fica deliciosa de várias formas e em várias receitas. Flambada com pastis, com o toque de erva-doce e castanha de caju fica maravilhosa. Aprenda a fazer essa receita que vai conquistar á todos! Confira:

Ingredientes

  • 1 filé de truta limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 1 colher (sopa) de castanha de caju picada
  • 1 dose de licor de pastis

Modo de Preparo

  1. Tempere a truta com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque o óleo e uma colher (sopa) de manteiga.
  2. Deixe esquentar bem. Junte o filé de truta e grelhe dos dois lados até dourar. Reserve em um prato.
  3. Dispense a manteiga usada. Na mesma frigideira, sem lavar, adicione a manteiga restante, a erva-doce, a castanha e o pastis.
  4. Mexa a frigideira no fogo para flambar e coloque o molho por cima da truta. Sirva com legumes cozidos.

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Macho pesca fêmea

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A técnica de usar um alimento como isca para atrair o peixe não é exclusiva dos pescadores humanos. Pesquisadores suecos descobriram uma espécie de peixe em que o macho usa uma isca como ornamento para atrair a fêmea para perto de si.
O Corynopoma riisei é um peixe tropical, parente da piranha, que vive na água doce perto do Caribe, em países como Venezuela e Trinidad e Tobago.

A equipe de Niclas Kolm, da Universidade de Uppsala, descobriu que os machos dessa espécie usam um ornamento parecido com uma formiga para atrair as fêmeas. Nos locais em que as formigas são mais apreciadas como um alimento, a técnica é mais usada e funciona melhor.

“É um exemplo natural de uma isca projetada para maximizar a chance de pegar um peixe”, afirmou Kolm. “Nesse caso, não se trata de qualquer peixe, no entanto. É um peixe do sexo oposto”, explicou.

Para os pesquisadores, o estudo mostra ainda um bom exemplo de como os animais conseguem formas avançadas de comunicação entre si. Esse processo, segundo os autores, leva os animais a se diferenciarem, o que pode causar a separação suficiente para a criação de novas espécies.

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Arroz Negro e Bacalhau

Hoje ensinaremos uma receita extremamente saudável e saborosa, vamos ensinar a preparar um maravilhoso Arroz Negro e Bacalhau! O bacalhau, assim como os outros peixes, apresenta uma riqueza em proteínas e vitaminas.  O arroz negro é bem diferente de um arroz comum, ele auxilia na formação do sangue, e previne diversas doenças. Essa receita é uma combinação perfeita para quem deseja ter uma alimentação saudável. Confira:

Ingredientes

  • 500 g de Bacalhau Dessalgado LAPESCA
  • 2 xícaras (chá) de arroz negro cozido
  • 4 xícaras (chá) de água filtrada
  • 2 xícaras (chá) de mini cebolas
  • 12 ovos de codorna
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 litro de Azeite
  • Sal a gosto

Confira o modo de preparo no vídeo! #lapescagourmet
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Dançar debaixo d’água

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Dançar e tomar um drinque rodeado por peixes é possível no Subsix, um bar que fica inteiramente debaixo d’água nas ilhas Maldivas. O Subsix, que segundo seus proprietários é a primeira discoteca submarina do mundo, foi lançado no fim de 2012 e fica dentro do resort Niyama.bar-subsix-3

Situada a 500 metros da praia, no Oceano Índico, a construção onde fica a discoteca abriga também um restaurante na superfície.
O acesso à boate é feito por barco e depois por uma escada que fica dentro do restaurante e leva até o bar com pista de dança, localizado a seis metros de profundidade.

O ambiente tem janelas de vidro do chão até o teto, para que os clientes possam desfrutar da visão das criaturas marinhas nadando em volta.

Linguini com Lagosta

Nossa receita de hoje está espetacular, aprenda a fazer Linguini com Lagosta! Só de imaginar já da água na boca não é mesmo? A carne da lagosta além de ser muito saborosa, também possui baixa gordura e muitas proteínas. Uma combinação perfeita com o linguini, que resulta em um prato leve, saboroso e fácil de se fazer.

Confira a receita e aprenda a fazer esse delicioso prato, ideal para quem ama lagosta e cozinha italiana!

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  • 110 gramas de linguini
  • 180 gramas de lagosta
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas
  • Martíni para flambar
  • Manteiga de alho (alho refogado encorporado à manteiga)
  • Salsa para finalizar
  • Manjericão à gosto.

Modo de Preparo

  1. Retire a carne da Lagosta e descarte a casca.
  2. Enquanto a massa cozinha, refogue a cebola e o alho no azeite.
  3. Acrescente a carne da lagosta – já cozida no vapor – e em seguida, flambe com o Martíni.
  4. Acrescente a manteiga de alho e salsa para finalizar e deixe reduzir por 2 minutos.
  5. Coloque a pimenta dedo de moça e o manjericão. Acrescente a massa cozida e sirva.

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Rota das Ostras

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O Cultivo de ostras próprias é um dos diferenciais dos restaurantes que compõem a Rota das Ostras em Florianópolis. Os amantes da gastronomia podem ter acesso à ostras frescas, recolhidas do mar na hora de serem consumidas. Nos bairros Ribeirão da Ilha e Santo Antônio de Lisboa, os visitantes podem curtir o visual, com mar azul e calmo, aliado ao sabor dos frutos do mar.

Na região, há restaurantes de diversos estilos: seja com mesas na beira da praia, com deques ou vista panorâmica, todos apostam na tranquilidade da região para proporcionar a experiência gastronômica.

Em Santo Antônio de Lisboa, Norte da Ilha, além da gastronomia, uma opção é ir no final da tarde assistir ao pôr do sol. Voltado para o lado Oeste, a região tem uma das melhores visões do fenômeno natural.
Em Ribeirão da Ilha, Sul da cidade, uma série de restaurantes podem ser encontrados na orla. Segundo o garçom de um dos estabelecimentos, os pratos mais pedidos são a ostra gratinada, o congrio rosa grelhado, o pastel de camarão e o pastel de berbigão.

Os bairros Sambaqui e Cacupé podem ser acessados pelo mesmo caminho, apenas seguindo a estrada. Os três bairros possuem restaurantes à beira-mar especializados em frutos do mar e também fazendas de ostras, facilmente visualizadas da estrada e dos restaurantes.

Quimicamente falando, a ostra possui bastante zinco, que auxilia na produção de testosterona, que aumenta o desejo sexual.
As ostras chegam pequenas e são chamadas de ‘sementes’. Elas são cultivadas em uma área conhecida como ‘berçário’ e depois são encaminhadas para as redes, até atingirem o tamanho para o comércio.

Cartoccio de Pescada

Procurando por uma receita bem prática e muito saborosa? Se a resposta foi sim, então confira nossa receita de hoje, um delicioso Cartoccio de Pescada! A carne da pescada já é saborosa de qualquer forma, nessa receita a pescada é finalizada com alho-poró, diferente da forma tradicional do cartoccio que é com papel manteiga ou papel alumínio. Fica com um resultado maravilhoso e diferente, confira a receita:
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Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte os filés de pescada em medalhões pequenos (como na foto). Reserve
  2. Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento. Separe cada tira obtida e lave-as bem.
  3. Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto e retire.
  4. Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
  5. Tempere os medalhões com sal e pimenta branca.
  6. Envolva cada posta de pescada com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira.
  7. Em uma frigideira antiaderente, doure cada medalhão em azeite.
  8. Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida.

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Pesca sustentável do Pirarucu. Reserva Natural Mamirauá

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A pesca do maior peixe de água doce do mundo, o Pirarucu, é feita de forma controlada para evitar a sua extinção na região do Rio Solimões, que forma o Rio Amazonas ao encontrar-se com o Rio Negro, em Manaus.

O Pirarucu, conhecido como ‘bacalhau da Amazônia’, esteve ameaçado de extinção por causa da pesca predatória.
A exploração não sustentável fez com que o Ibama – Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – criasse, em 2004, uma Instrução Normativa que regulamenta a pesca.

A temporada de pesca pirarucu vai apenas de julho a novembro, a estação seca na região, quando os rios estão no seu nível mais baixo. Isto é importante porque é quando os peixes são capturados em lagos, de forma mais fácil.
Para começar a temporada, a primeira coisa que os pescadores fazem é contar o número de pirarucus em cada lago. Isso é feito pelos próprios moradores. Depois disso, eles recebem autorização para capturar cerca de 30% do total de peixes adultos.

Os pirarucus deve ser de pelo menos 1,5 metro de comprimento, com os menores preservados para o futuro.

O pirarucu é uma das principais fontes de renda para as famílias ribeirinhas, e praticamente todos eles, velhos e jovens, homens e mulheres, estão envolvidos de alguma forma na temporada de pesca.

A reserva foi criada em 1996 com o objetivo de promover o uso sustentável dos recursos naturais para o desenvolvimento das comunidades ribeirinhas.

Devido ao seu tamanho e força, o pirarucu precisa ficar inconsciente antes de ser puxado para a canoa. Um movimento de suas caudas poderosas poderia facilmente virar a canoa e acabar com a pesca do dia. Os pescadores matam o peixe antes de embarcá-lo.
O principal alimento dos pescadores é o guisado de pirarucu acompanhado de farinha de mandioca.

Filé de Saint Peter com Vôngole e Abobrinha

Nossa receita de hoje é um delicioso Filé de Saint Peter com Vôngole e Abobrinha. O vôngole é muito apreciado na culinária italiana e portuguesa e como um bom fruto do mar, não é preciso muito esforço para ele deixar um gosto maravilhoso no prato. O filé de tilápia Saint Peter dispensa comentários, fica delicioso de qualquer forma. Confira a receita dessa combinação perfeita!

Ingredientes

Modo de Preparo – Acompanhe o vídeo #lapescagourmet

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