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Brandade de Bacalhau

O bacalhau pode ser usado de diversas formas na cozinha, e hoje vamos ensinar mais uma receita deliciosa utilizando ele, Brandade de Bacalhau! Essa é uma receita clássica típica da França, muito fácil de ser feita, com a combinação de dois ingredientes deliciosos, o bacalhau e a batata. Confira a seguir como preparar esse prato caprichado, que pode ser servido no dia a dia ou até mesmo em uma ocasião especial.

Ingredientes
-1/2 kg de Bacalhau Salgado ou Dessalgado LAPESCA
-150 ml de azeite extravirgem
-1 batata grande cozida
-100 ml de leite
-Torradas
-Sal a gosto

Confira o vídeo para ver o modo de preparo!

Bom Apetite #lapescagourmet
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O Boto amigo

No sul de Santa Catarina, uma parceria entre os pescadores e botos chama a atenção de cientistas e estudiosos do mundo todo. A interação é estudada pelo professor da Universidade Federal de Santa Catarina, Paulo César Simões-Lopes e também pelo professor da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc), Fábio Gonçalves Daura-Jorge.

Conforme os professores, os botos agrupam as presas através de movimentos circulares. Depois, empurram os peixes contra os pescadores e, por fim, os botos executam um movimento acima da superfície, que serve de sinal para os pescadores.
Este comportamento é o gatilho para o lançamento das tarrafas, que são lançadas simultaneamente, cobrindo o espaço entre os botos e os pescadores.

“É um pulo mais agressivo, aí a gente entende aquele movimento do boto e sabe que tem peixe. Aqui, o boto é nosso amigo”, relata o pescador Severiano Delgado.
O cardume é desfeito assim que a tarrafa atinge a água. Os peixes fogem para várias direções.

Para os botos, o benefício é a desorganização do cardume após a tarrafa ser lançada. Durante a pesca, alguns peixes são apanhados pelas redes e outra pelos botos, o que justifica a vantagem da interação com os pescadores. Já para os pescadores, a vantagem é a localização dos peixes em águas pouco transparentes.

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Bacalhau à Lagareiro

Hoje vamos ensinar uma receita com origem de Portugal, Bacalhau a Lagareiro! Possui esse nome porque era feito em fornos dos lagares de azeite, a expressão lagareiro significa uma pessoa que trabalha na produção de azeite. A receita de Bacalhau Lagareiro é uma das mais tradicionais e deliciosas receitas para ser provada com um saboroso azeite. Confira a receita:

Ingredientes

1 kg de Bacalhau Lapesca
1 kg de batatas em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
Azeitonas verdes a gosto
4 dentes de alho fatiados
4 ovos
6 xícaras (chá) de farinha de rosca
Brócolis cozidos
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Passe os filés de bacalhau no ovo batido levemente e em seguida, na farinha de rosca até cobrir inteiramente.
Arrume os filés de bacalhau em uma assadeira com as cebolas, as batatas, as azeitonas e o alho.
Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar.
Junte o brócolis apenas um pouco antes de retirar o bacalhau do forno.
Sirva em seguida

Sugestão: Sirva com arroz branco. Bom Apetite

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Recorde de produção de Sardinha

Com o início do defeso da sardinha, os pescadores de Angra dos Reis (RJ) festejam o resultado do último período de pesca. Mais de 33 mil toneladas foram produzidas. É a maior marca desde 1998. Os números foram divulgados pela Secretaria de Agricultura e Pesca. “O segundo período, que foi agora esses últimos 90 dias de produção, a produção não foi tão grande. No entanto, a sardinha tem uma qualidade excepcional”.

O município responde por 44% da produção de sardinha do Brasil.
A liberação da pesca está marcada para 15 de fevereiro de 2014.

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Robalo

Um dos peixes que são muito apreciados, e ótimo de ser consumido é o Robalo.

Os Robalos são peixes de escamas e de água salgada encontrados no litoral do continente americano. Mas eles também vivem em estuários, manguezais e em rios de água doce até vários quilômetros acima da foz, graças à tolerância a variações de salinidade no ambiente aquático. O Robalo gosta de nadar em águas calmas, barrentas e sombreadas e de permanecer na parte mais funda do leito dos rios.

De sabor suave e de ótima qualidade, com bons índices de ácidos graxos ômega-3, a carne do Robalo tem alto valor comercial e de boa demanda no mercado. Branca e leve, a carne do peixe já fazia parte da dieta dos romanos há muitos séculos.

De corpo alongado e comprimido, permitindo-lhe um nado rápido, o Robalo se alimenta de crustáceos, como camarões e caranguejos, e de pequenos peixes. No ambiente natural, vive em grandes cardumes quando jovem, mas torna-se solitário ao atingir a vida adulta, formando grupos apenas do no período de reprodução. Predador, ataca as presas com voracidade e, por isso, é apreciado na pesca esportiva.

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Cação com manteiga preparado no papelote

Nossa receita de hoje está imperdível, Cação com manteiga preparado no papelote! Os papelotes são ótimos para fazer um prato diferente e saboroso, isso porque eles conservam todos os sabores e nutrientes do recheio, que na receita de hoje é um saboroso cação. Confira a receita:

Ingredientes

1 kg de Cação Premium Lapesca
2 colheres (sopa) de endro picado
4 colheres (sopa) manteiga
Sal e pimenta-do-reino-branca
4 folhas de papel-manteiga

Modo de Preparo

Tempere as postas do cação com sal e pimenta. Deixe descançar por 3 horas na geladeira.
Ponha a manteiga em um prato e junte o endro picado.
Abra as folhas de papel-manteiga e unte com a manteiga preparada.
Disponha o cação nas folhas de papel-manteiga e espalhe sobre elas o restante da manteiga preparada.
Feche cuidadosamente as folhas como um envelope e asse por 15 a 20 minutos no forno médio pré-aquecido.

Dica: Essa é uma boa maneira de preparar peixe sem ressecar.

Sugestão: Essa receita também pode ser utilizada com Salmão, Meca, Dourado do Mar e Badejo. Confira todos os nosso produtos no site http://lapesca.com.br/

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O bom proveito do Peixe

Não é novidade pra ninguém que uma dieta equilibrada deve incluir porções semanais de peixe. De acordo com os nutricionistas, o ideal é consumir esse alimento ao menos duas vezes por semana, especialmente os peixes de água fria, como salmão, truta e bacalhau, porque estão associados à redução da incidência de diversas doenças.

Um estudo divulgado em agosto de 2008 pela Universidade Pittsburgh (EUA) mostra que o alto consumo de peixes pode diminuir o número de ocorrências de doenças cardíacas, pois substitui os alimentos ricos em gorduras saturadas ou trans, como carnes gordurosas e laticínios integrais.

Além da escolha da escolha da espécie mais nutritiva, é necessário acertar no preparo para que não se percam vitaminas e para que o alimento não ganhe gordura. O melhor é optar pelo cozimento no forno ou na grelha. Quem prefere o peixe frito pode prepará-lo de vez em quando, com pouco óleo, de preferência óleo vegetal. Mas as melhores opções são as preparações assadas, cozidas, ou grelhadas.

Bacalhau com batata ao forno

Se você gosta de bacalhau, então vai amar essa receita de Bacalhau com batata ao forno! Uma das formas mais saborosas de comer o bacalhau é com batata, e nessa receita ainda vai vinho branco para complementar e deixar ainda mais saborosa. Aprenda a fazer esse delicioso prato e prepare-se para receber muitos elogios.

Ingredientes
-1 kg de Bacalhau Dessalgado LAPESCA
-1 litro de leite
-1 pimentão verde
-800 g de batata
-2 dentes de alho
-1 folha de louro
-200 ml de azeite
-2 cebolas
-150 ml de vinho branco
-Sal e pimenta a gosto
-Salsinha a gosto
Bom Apetite

Confira o vídeo e aprenda o modo de preparo!

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Outro Peixe-Remo

Menos de uma semana depois, outro peixe-remo gigante foi encontrado na Califórnia (EUA). O Americano Mark Bussey e outros banhistas acharam a criatura que vive nas profundezas do oceano em uma praia perto de Oceanside.

Os peixes-remo podem alcançar até 17 metros de comprimento, vivem normalmente em climas tropicais e acredita-se que podem submergir até 914 metros no oceano, o que faz ser uma espécie difícil de estudar.

+ Peixe-Remo, sinal de tragédia? <lapesca.com.br/blog/peixe-remo-sinal-de-tragedia/>

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Badejo com Coco

Que tal um badejo bem temperado, coberto com uma deliciosa farofa que vai coco? Só de imaginar já dá água na boca não é mesmo?! Mas não precisa ficar só com água na boca, aprenda a fazer essa deliciosa receita com badejo, que fica muito saborosa com os outros ingredientes da receita.

Ingredientes

200 g Badejo Legítimo Filé ou Posta LAPESCA GOURMET
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/3 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

Tempere o Badejo com o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve
Aqueça o forno em temperatura média.
Numa tigela, misture os demais ingredientes até obter uma farofa.
Disponha o Badejo em uma assadeira untada com azeite e cubra com a farofa. Pressione ligeiramente com as mãos.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.

Sirva em Seguida
Sugestão: Sirva com purê de batata

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